宮廷黃雞
中華宮廷黃雞系采用具有300年歷史的珍稀雞種——北京油雞配套繁育而成，素以外觀奇特、肉質(zhì)優(yōu)異、雞味濃郁而著稱，是北京市科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所科技人員研究近30年的科研成果。北京油雞是我國的珍稀雞種，屬國家重點保護品種。
北京油雞曾作為清朝皇宮御膳用雞，經(jīng)末代皇帝溥儀的胞弟溥杰題
字命名為“中華宮廷黃雞”。該雞曾以4-6美元/千克的高價出口日本，
被譽為中秋節(jié)十佳食品之一，日本《朝日新聞》曾發(fā)布大幅廣告，稱其
為“天下第一雞”。
中華宮廷黃雞外貌奇特，具有“頭頂鳳冠、頜生胡須、腳生羽
翼”的別致外貌（俗稱“三毛”），頗具觀賞價值。該雞生長周期約為
90-100天上市，體重1.5-1.8千克，肌纖維細(xì)膩，肉質(zhì)滑嫩，機體沉積
有大量的營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)，雞味濃郁，口味鮮美，有特殊的芳香味，
具有很高的營養(yǎng)和滋補價值。
