養(yǎng)鵝的生產(chǎn)技術(shù)簡單。鵝作為為數(shù)不多的草食家禽,其生活能力和抗病力強,適應(yīng)性廣,可粗放飼養(yǎng),無需高水平的飼養(yǎng)設(shè)施,規(guī)??纱罂尚。m于農(nóng)戶飼養(yǎng)。鵝的飼料來源極其廣泛,包括多種農(nóng)作物副產(chǎn)品、蔬菜、樹葉、野草等,飼料成本低。鵝可以同魚、果、林等產(chǎn)業(yè)以及玉米、花生等農(nóng)作物共生共長,協(xié)調(diào)發(fā)展。
育成期(或半月齡以后) 此期用翻肛法鑒別較為準(zhǔn)確。具體操作如下:操作者呈半蹲伏,右膝壓住鵝的背前部,稍用力(壓住即可,不可用力過猛或?qū)⑷碇亓咳繅涸邬Z身上,以免把鵝壓 傷),左、右手的大拇指、食指和中指共同操作,向后向下按壓,翻開泄殖腔(此時鵝的腹壓增大,只要注意用力技巧,較為容易翻開),如見有一0.6~0.8 厘米長的細小突起(此為生長過程中的陰d莖),即為公鵝,如無,則力母鵝。也有時操作者可將鵝放在膝蓋上或操作臺上翻肛鑒別,此法較為省力,但費時。 有的母鵝在泄殖腔邊緣處有一三角形突起,這種鵝俗稱'刺兒母鵝',此時容易將其判斷為公鵝,要注意區(qū)分,以免造成混淆,而影響鑒別率。
鵝肉營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)好,蛋白質(zhì)含量高達17.6—18.2%,賴氨酸含量比雞肉高30%,鵝體脂肪含量僅11%左右,而瘦肉肪為28.8%左右,瘦羊肉為13%左右,而鵝脂肪中對人對有益的不飽和脂肪酸比豬、牛、羊都豐富得多,故鵝肉滋味鮮美,肥而不膩,且鵝肉膽固醇含量低,有益于人體健康,消費者都不用怕因吃鵝肉而引發(fā)的心腦血管疾病。歐洲一部分國家素有“富人吃鵝,窮人吃雞”的說法。鵝的抗病力較強,疾病較少,無需大量長時間用藥防治疾病,產(chǎn)品無藥物殘留,且以吃草為主,鵝肉綠色食品,隨著人們的食品安全、保d健意識的增強,鵝肉必然日益受到消費者青睞,因而具有很強的市場競爭力。入世后,外貿(mào)環(huán)境改善,鵝肉、鵝肥肝肥鵝產(chǎn)品出口量會大量增加。
