陽(yáng)山雞 　　

?? 陽(yáng)山雞是廣東省八大優(yōu)良雞種之一，以玉米為主食、走地放養(yǎng)，其皮色金黃（玉米色）、個(gè)體健碩、肉質(zhì)香滑，頗有名氣 ，，飼養(yǎng)歷史悠久，其體形優(yōu)美，肌肉。豐滿，肉質(zhì)嫩滑、鮮美、皮色金黃誘人，皮脆香甜可口,還具有抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性好等特點(diǎn)。年銷售量在150萬(wàn)只以上，主要銷往韶關(guān)、清遠(yuǎn)、廣州、深圳及出口港澳地區(qū)，深受顧客歡迎。
　　陽(yáng)山雞有兩種類型：一是以黎埠鎮(zhèn)為代表的平原雞；另一種是以江英鎮(zhèn)為代表的山區(qū)型。前者屬小型雞種，后者屬中型雞種。飼養(yǎng)方式以放牧為主，飼以玉米，故其具有毛黃、啄黃、腳黃、皮黃和胸、腿、肌豐滿的特點(diǎn)，所以，制成的白切雞肉質(zhì)幼嫩、皮薄、味香、骨細(xì)軟脆，久嚼不膩，風(fēng)味獨(dú)特，是酒樓宴會(huì)的高級(jí)菜肴。

今年初，陽(yáng)山縣以獲得“中國(guó)陽(yáng)山雞之鄉(xiāng)”稱號(hào)為契機(jī)，把發(fā)展陽(yáng)山雞列為山區(qū)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)重點(diǎn)項(xiàng)目之一，依托龍頭企業(yè)大力推進(jìn)陽(yáng)山雞生產(chǎn)發(fā)展，做大做強(qiáng)“陽(yáng)山雞”品牌。
陽(yáng)山雞目前雞種數(shù)量較少，市面上已較少可以吃到正宗的陽(yáng)山雞了。陽(yáng)山縣佛陽(yáng)陽(yáng)山雞合作社采用良種品種通過(guò)人工受精，為陽(yáng)山雞的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供了必要的條件。目前，通過(guò)人工受精，每年陽(yáng)山雞可以增產(chǎn)10萬(wàn)只，比原來(lái)增加了30%以上。目前，全陽(yáng)山縣從雞苗來(lái)看，雞苗主要有三個(gè)養(yǎng)殖大戶生產(chǎn)，其中以黃新朋（人工受精）、鄧六古（原陽(yáng)山雞育種中心，自然受精）為重點(diǎn)，以及陽(yáng)山縣佛陽(yáng)陽(yáng)山雞合作社共四個(gè)單位，每月每大戶產(chǎn)雞苗量約3萬(wàn)只，公母約各一半，每年約產(chǎn)160萬(wàn)只。