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原雞是家雞的祖先，因其啼聲似“兩雜茶花”故又名茶花雞。公雞體羽上體多紅色，下體黑褐色。母雞體羽上體大都黑褐色，上背黃而具黑紋，胸部棕色。該雞成年公雞體重1-1.5公斤，5月齡開啼。母雞體重1-1.1公斤，6月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋130-150枚。蛋重約38克，蛋殼呈深褐色，孵化期21天。人工飼養(yǎng)原雞具有適應(yīng)性廣、生長快、飼養(yǎng)粗放、采食量少、成活率高等優(yōu)點
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)，可高達23.3%，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有人體必需的氨基酸。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃增進食欲、止瀉的功效。對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。
維生E、黑色素、紫膠素等較其它家雞品種高出多倍，尤適煲湯。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱，婦女產(chǎn)期多吃未開產(chǎn)的仔茶花雞，并連骨剁碎吃，能夠滋補強壯，有人認為原雞除去內(nèi)臟和羽毛，取肉鮮用，有補腎、益氣血、清虛熱的功效。因此被利用。
