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蘆蒿簡介
蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應(yīng)的主要野菜品種之一
蘆蒿吃法做法：
蘆蒿炒肉絲
材料
主料：蘆蒿、豬肉。
調(diào)料：蔥、姜、鹽、雞精、糖、生粉。
做法
1、蘆蒿去葉、掐成長段；豬肉切絲；蔥、姜切絲。
2、將豬肉絲用鹽、雞精、糖、生粉抓勻，腌十分鐘。
3、鍋內(nèi)放油，將蘆蒿放入快速翻炒至色澤成翠綠，放少許鹽，炒勻起鍋備用。
4、鍋內(nèi)放油，放入腌好的肉絲，炒至變色后，放入做法（三）的蘆蒿，炒勻起鍋即成。
蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。
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