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茄子簡(jiǎn)介
茄子，江浙人稱(chēng)為六蔬，廣東人稱(chēng)為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實(shí)可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家黎黍勻分析，茄子的預(yù)防疾病指數(shù)為26.29，生命力指數(shù)為9.7142，證明對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍。
茄子吃法做法：
茄子干煸鴨
原料：
焯過(guò)水的鴨塊、茄子干、柿子椒、黃花、香菇
調(diào)料：
尖椒、姜、蒜、花椒、大料
做法：
1、少許油燒熱后，下調(diào)料煸香，放入鴨塊煸炒，放入少許料酒、生抽和醋
2、鴨塊炒好后盛出
3、茄子干洗凈后切段，下油鍋煸一會(huì)，放入香菇水、調(diào)味料煮到茄子干入味
4、湯汁快干時(shí)放入黃花、香菇煸炒
5、下柿子椒煸炒至七八分熟
6、最后倒入鴨塊，加入適量鹽和自制的五香粉調(diào)味。
茄子最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀(jì)傳入中國(guó)，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似；元代則培養(yǎng)出長(zhǎng)形茄子；到清朝末年，這種長(zhǎng)茄被引入日本?，F(xiàn)在主要在北半球種植較多。
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