問：為什么不漂色的開心果反而不如白皮開心果吃起“脆”？
答：開心果是自然裂口的，在漂白的過程中，果仁直接接觸到雙氧水，因此白皮開心果一般烤制的比較透，這樣雙氧水殘留物的味道才會(huì)被“壓”下去。

伊朗產(chǎn)或美國產(chǎn)的開心果，因?yàn)楣屎茱枬M，且沒經(jīng)過漂白，所以烤制時(shí)間相對(duì)較短，以保持開心果的原味。

有比較過的朋友就知道了，原色的開心果雖然不那么漂亮，也不如白皮的開心果入口那么脆，但是很有嚼頭，后味十足，越嚼越香。白皮開心果吃多了會(huì)有刺喉的感覺（這就是雙氧水造成的哦）。

問：黃色的就是不漂色的開心果，白色的皮都是漂白過的。

答：不是的，白色與黃色只是簡單的區(qū)分。原產(chǎn)地開心果是美國加州種植、采摘、加工的，美國本土對(duì)食品的要求很嚴(yán)格，炒制的時(shí)候只是添加些鹽，不添加任何添加劑，產(chǎn)品的口感是酥香。說來也可悲，有些親吃慣了漂白的開心果再吃這種天然開心果有些接受不了，以為天然的開心果是不是受潮了？有些濕？其實(shí)不然，細(xì)細(xì)品味這款開心果，香味十足，回味醇香，這是真正開心果的味道，大自然的味道！吃這樣的開心果有益于身體健康！特別適合有健康意識(shí)的親、孕媽、小孩、老人食用。