菜花已被各國營養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾度。

烹飪方法

花球選擇

1、花球的成熟度，以花球周邊未散開的為好。

2、花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異味、無毛花的為佳.

注意事項(xiàng)

1．菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥

2．吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收

3．制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽

4．菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用

5．燒煮和加鹽時(shí)間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

家常菜譜:

臘肉炒菜花原料：菜花半手，掰小塊；臘肉二兩，切片；干辣椒三個(gè)，切段；鹽、味精適量.

1．鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。

2．將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花（如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水），放鹽炒兩分鐘。

3．放味精，鏟勻后起鍋即成.

香菇炒菜花

所需材料：菜花250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。

制法：菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯幌愎接脺厮莅l(fā)，去蒂洗凈。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內(nèi)即可食用。

功效：益氣健胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身。

用法：佐餐食用。

應(yīng)用：適用于食欲不振，吐瀉乏力等癥，也可防治佝僂病。

鴨肉炒菜花

主料：鴨胸肉 菜花

配料：蔥花 食用油 料酒 鹽 雞精 粉芡

做法：把鴨胸肉切片 菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用坐鐵鍋放食用油，油熱了蔥花嗆出香味，然后把焯好的菜花和鴨胸肉一同放入翻炒，放料酒 鹽 雞精 快速翻炒勾芡出鍋。

公司概況：

        河南省駐馬店市百家好農(nóng)副產(chǎn)品有限公司，成立于2012年2月，位于河南省中南部，中華民族百家姓文化發(fā)源地駐馬店市，素有“豫州之腹地，天下之最中”之稱。公司集農(nóng)副產(chǎn)品、生態(tài)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和健康、滋補(bǔ)食品的種植、生產(chǎn)、流通為一體，采取“企業(yè)+工廠+基地+網(wǎng)絡(luò)”的市場化運(yùn)作經(jīng)營模式，以電子商務(wù)為先導(dǎo)，以綜合發(fā)展為手段，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔產(chǎn)品為導(dǎo)向，始終堅(jiān)持‘勤、誠、智、信’的經(jīng)營理念，堅(jiān)持以品質(zhì)打造品牌，讓“百家好”走進(jìn)全國百姓家，引領(lǐng)健康消費(fèi)新主張。
      我公司產(chǎn)品，主要產(chǎn)自南北方分界線的淮河水系與長江水系交匯處，系大別山脈、桐柏山脈、伏牛山脈，大自然世界的純天然精華，得天獨(dú)厚的自然條件，獨(dú)特的地理位置和水文條件，且氣候兼有南北之長，品種繁多、綠色環(huán)保、營養(yǎng)豐富。同時(shí)，我們與全國各地客戶結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴，提供極具有競爭的產(chǎn)品，不斷推陳出新，全面整合各地具有鮮明特色的農(nóng)副產(chǎn)品資源，實(shí)施集團(tuán)化、集約化市場營銷，主要有食用菌、干菜、干果、堅(jiān)果、糧油等休閑健康食品，是當(dāng)代百姓居家生活、工作休閑不可缺少的滋補(bǔ)健康食品，同時(shí)也是饋贈(zèng)親友，單位團(tuán)購的理想選擇。