





石蛙的營養(yǎng)價(jià)值及功效:
石蛙,學(xué)名棘胸蛙,是傳統(tǒng)醫(yī)食兼用的名貴兩棲動(dòng)物,被美食家們稱為“百蛙之王”。自古以來就是皇家宮廷的名貴山珍之一,被人們稱之為“食之長壽、藥用化瘡”的珍貴野味。它的營養(yǎng)非常豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、奇鮮無比,比田里的田雞、青蛙鮮美得多,有清涼滋補(bǔ)、滋陰*的功效。
石蛙富含高蛋白、多種維生素和礦物質(zhì),如維生素A、B1、B2、C及尼克酸,其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。據(jù)中科院有關(guān)部門化驗(yàn),石蛙含有17種氨基酸,其中8種人體必需氨基酸含量較高,谷氨酸含量高達(dá)11.9%,以及豐富的葡萄糖、鐵、磷及維生素A、B等10多種人體所需要的營養(yǎng)成分,故而食用時(shí)味道特別鮮美。石蛙肌肉中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.55%~19.39%,脂肪含量很低,肌肉中脂肪含量僅為0.29%,蛙皮脂肪含量僅為0.26%。肌肉中高度不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的39.36%,蛙皮中高度不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的29.8%。高度不飽和脂肪酸中DHA和EPA兩種物質(zhì)歷來是人們所稱的腦黃金、腦白金的主要成分,在棘腹蛙肌肉中DHA含量為3.35%,EPA含量為3.7%。蛙皮中DHA含量1.14%,EPA含量1.54%。DHA對人類來說是一種自身不能合成但又必需的高度不飽和脂肪酸,是大腦的主要組成成分,EPA能提高人體細(xì)胞的再生能力,增強(qiáng)人的免疫能力,長期實(shí)用棘腹蛙能提高大腦的活動(dòng)功能,增強(qiáng)記憶力,防止大腦衰老,預(yù)防心血管疾病等功效。
據(jù)浙大舒妙安教授對石蛙肌肉和皮膚中的營養(yǎng)物質(zhì)分析結(jié)果表明:石蛙含有人體必需的氨基酸,占氨基酸總量的44.06%,谷氨酸的含量占氨基酸總量的15.65%,20種以上的礦物元素,具有重要生理功能的硒微量元素含量為0.029mg/100g。含有足量的天然谷氨酸成分,肉質(zhì)奇鮮無比,蛋白質(zhì)含量也很高,脂肪偏低,是最為理想的滋陰消熱美味山珍。
據(jù)《本草綱目》《中國藥用動(dòng)物志》記載:“石蛙有滋補(bǔ)強(qiáng)壯功效,主治小兒癆瘦,疳疾、病后虛弱等,產(chǎn)婦尤佳” 。從醫(yī)學(xué)保健的觀點(diǎn)看,石蛙味甘性平,入心、肝、肺三經(jīng),能夠健脾消積,可用它來治療消化不良、食少虛弱等癥狀。且有清熱解毒、滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心潤肺、滋陰降火、健肝胃、補(bǔ)虛損、解熱毒、化毒瘡等功效,尤為適宜病后身體虛弱、心煩口燥者食用,食用價(jià)值及醫(yī)用價(jià)值均非一般,具有較好的食補(bǔ)和美容功效。
石蛙蝌蚪能烏發(fā)駐顏、清毒凈瘡,蛙卵有明目之功用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,石蛙對治療癌癥有一定作用?,F(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)蛙的皮肉中含有能使人體子宮收縮的緩激肽brandyplnin,對產(chǎn)后恢復(fù)具有奇效。目前,我國肉用蛙生產(chǎn)主要飼養(yǎng)美國青蛙和古巴牛蛙,但其出肉率、肉質(zhì)和鮮味都不及石蛙。石蛙個(gè)大體肥、性溫味鮮、肉質(zhì)鮮嫩,汁有膠質(zhì),不論炒、燉、都香溢齒頰,營養(yǎng)豐富,有壯筋強(qiáng)骨的功效,是高級養(yǎng)身補(bǔ)品和席上珍品。古代“參、翅、骨、肚、窩、掌、蟆、筋”八珍中的“蟆”就是指石蛙,歷來是皇家宮廷宴席中的上等佳肴、名貴山珍,難怪有人寫文贊其為“美味山珍世少有,滋補(bǔ)佳品天下絕”!
種蛙:300元/對——200克/只
商品蛙:200-350元/公斤——150克以上/只
青年蛙:100元/對——50-100克/只
幼蛙:10-15元/只——5-30克/只
蝌蚪:1元/尾——60日齡
聯(lián)系電話:13958824318 13958816526
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地址:浙江省瑞安市高樓鎮(zhèn)黃岙村
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具體價(jià)格根據(jù)市場行情及不同季節(jié)會(huì)有所不同,詳情請來電咨詢!
瑞安市龍鱗源石蛙生態(tài)養(yǎng)殖場地處江南魚米之鄉(xiāng)的瑞安市高樓鎮(zhèn)黃岙村,與文成縣東部交界處的深山之中。境內(nèi)有一級水源保護(hù)地的趙山渡水庫,基地毗鄰寨寮溪風(fēng)景區(qū)、花巖國家森林公園和龜洞自然風(fēng)景區(qū),四面環(huán)山,森林茂盛,遠(yuǎn)離城市,山泉水質(zhì)清新無污染,非常適合石蛙(棘胸蛙,石雞)的仿生態(tài)養(yǎng)殖。
本石蛙生態(tài)養(yǎng)殖場正式創(chuàng)辦于2012年,本場是集石蛙養(yǎng)殖、石蛙銷售、石蛙養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)于一體的專業(yè)石蛙養(yǎng)殖場基地,主要銷售石蛙的種蛙、青年蛙(商品蛙)、幼蛙、蝌蚪。目前有2個(gè)基地,本養(yǎng)殖場的特色在于分為純野生放養(yǎng)區(qū)和仿生態(tài)養(yǎng)殖區(qū),詳細(xì)可見本博客文章龍鱗源石蛙特色養(yǎng)殖,感興趣的朋友可以過來參觀交流,最好事先聯(lián)系哈!
