北極貝是源自北大西洋冰冷無(wú)污染深海的純天然產(chǎn)品，具有色澤明亮（紅、桔、白），味道鮮美，肉質(zhì)爽脆等特點(diǎn)，且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸（DHA），是海鮮中的極品。北極貝是在捕捉45分鐘后即在捕撈船上加工燙熟并急凍，因此只需經(jīng)自然解凍即可食用，安全衛(wèi)生方便。用北極貝可制作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式，炒、蒸、扒、燜、燉皆可。也可放在沙拉、壽司、意大利粉、開(kāi)胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。北極貝脂肪低，味道美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鐵質(zhì)，并含有可抑制膽固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。目前，北極貝已被眾多京城餐館、酒樓選用；今后，它還將走進(jìn)超市，成為讓普通百姓亦能品嘗到的純天然的美味。
    北極貝貝殼在近年來(lái)的研究中，人們逐慚認(rèn)識(shí)到，將以往作為產(chǎn)業(yè)廢棄物處理的牡蠣、扇貝、北極貝等貝殼在接近1000度的高溫下進(jìn)行焙燒后，可對(duì)0－157等大腸菌和黃色葡萄菌具有很強(qiáng)的抗菌作用。另外，對(duì)從蔬菜類中清除被稱之為環(huán)境激素的鄰苯二甲酸酯的效果也非常明顯。其中，抗菌性較高的當(dāng)屬北極貝貝殼。
    日本的株式會(huì)社推出的產(chǎn)品“殘清靈”即是利用獨(dú)特的制法對(duì)該北極貝殼進(jìn)行燒制處理，并進(jìn)行微粉化后制成的100%天然素材除菌除農(nóng)藥清洗劑。
    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值北極貝對(duì)人體有著良好的保健功效，有滋陰平陽(yáng)、養(yǎng)胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。它在幾十米深的海底生長(zhǎng)，很難受到污染，肉質(zhì)肥美，含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富含鐵質(zhì)和抑制膽固醇的OMEGA 3。

       北極貝肉每100克含：
        蛋白質(zhì)14.8克
        鈣 485毫克
        鐵 27.5毫克
        鋅 6.88毫克
        磷 239毫克