新西蘭坐落于太平洋的最南端，極近南極洲，是一個(gè)因火山噴發(fā)而天然形成的島國(guó)。那里四面環(huán)海，空氣清新，綠意盎然，全島零污染的和諧生態(tài)環(huán)境使新西蘭在世界贏得了“人間最后一片凈土”的美譽(yù)。出產(chǎn)的諸多食材也在全世界享有盛名，如牛羊肉、乳制品、奇異果等。境內(nèi)無(wú)任何重工業(yè)，并且遠(yuǎn)離污染源，擁有世界上最純凈的海洋，因此成為了頂級(jí)海鮮的理想產(chǎn)地。新西蘭是世界上少有的純野生鮑魚生長(zhǎng)區(qū)域，澄凈的冷海水和天然的海藻給鮑魚的生長(zhǎng)繁殖提供了絕佳的環(huán)境。
    新西蘭水域生長(zhǎng)的黑色鮑魚是十分珍稀的海洋生物，從遠(yuǎn)古時(shí)代一直延續(xù)至今，被生物學(xué)家稱為活化石。這種黑鮑魚的肉和殼很受新西蘭人追捧，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為Black Gold-- 黑色的金子，所以它有了“黑金鮑”這一美稱。
    在新西蘭土著毛利文化和信仰中，黑金鮑扮演著十分重要的角色，并被毛利人信奉有避邪、保護(hù)種族的神奇力量，因而黑金鮑在毛利神話中是很常見的元素，而在毛利人的雕塑中也隨處可見黑金鮑的身影。

    人工潛水捕撈在新西蘭是收獲黑金鮑唯一的合法方式，并且潛水時(shí)禁止攜帶任何人工氧氣設(shè)備，所以潛水員在捕獲鮑魚時(shí)面臨很多挑戰(zhàn)。

黑金鮑生長(zhǎng)在南緯40度以上的冷水區(qū)域，偏冷的海水導(dǎo)致它們生長(zhǎng)的非常緩慢，通常一只黑金鮑生長(zhǎng)到平均捕撈尺寸大概需要8至10年的時(shí)間。

   黑金鮑魚市非常稀有的種物，因此它的價(jià)值會(huì)比其他品種的鮑魚要高。

    黑金鮑魚肉質(zhì)清甜，口感軟糯卻不失彈性，很受新西蘭人的喜愛(ài)。它還長(zhǎng)有獨(dú)特的黑色外觀并具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它表面的黑膜內(nèi)含有多種的礦物質(zhì)和維他命，可以有效增強(qiáng)食用者免疫力、降低膽固醇、保護(hù)心腦血管，并且可有效改善視力、調(diào)理滋補(bǔ)身體。黑金鮑魚同時(shí)還被認(rèn)定具有抑制腫瘤生長(zhǎng)、防癌的獨(dú)特功能。由于生長(zhǎng)在沒(méi)有污染的純凈原始水域，它的生長(zhǎng)不受任何有害因素影響，非常健康，連內(nèi)臟部分也可以放心食用。

   新西蘭人喜歡將鮮活的黑金鮑做成刺身直接生吃或放在烤爐上烤熟后食用。

    一只黑金鮑魚的平均重量大約在600克左右，黑金鮑的殼很薄，意味著和其他鮑魚品種相比更有肉，黑金鮑魚肉占總重量的百分之四十到五十，黑金鮑魚內(nèi)臟平均重量也有百分之二十之多，新西蘭黑金鮑魚可食用重量可達(dá)到百分之七十。

    黑金鮑魚可通過(guò)捶打肉身來(lái)調(diào)整到適合您口感的肉質(zhì)，捶打的次數(shù)越多，肉質(zhì)越松軟、彈爽。所有捕獲的鮑魚都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量檢查工序，以保證只有最高等級(jí)的產(chǎn)品才會(huì)被選擇出口，所有鮑魚被放置在捕撈地的天然海水池中等待檢驗(yàn)，當(dāng)準(zhǔn)備運(yùn)走時(shí)它們必須通過(guò)各種嚴(yán)格的測(cè)試，高標(biāo)準(zhǔn)的為了確保在運(yùn)輸途中最大可能的維持鮑魚的鮮活度，通過(guò)特殊包裝和?；羁者\(yùn)技術(shù)，鮮活黑金鮑可在包裝后24小時(shí)內(nèi)乘直航飛機(jī)快速到達(dá)中國(guó)大中型城市。

   黑金鮑資源有限，彌足珍貴，被稱為是“人間最后一片凈土”的美味。

每只新西蘭黑金鮑魚350克-700克左右

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