豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。豬肉里含有許多人體必需氨基酸，肉的蛋白質(zhì)很豐富，另外吃豬肉可以延長人的饑餓感，豬性質(zhì)偏涼，所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效——滋陰降火。同時豬肉能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。
豬肉可提供血紅素鐵(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，可改善陰虛不足、頭暈、貧血等癥狀。豬肉還有潤燥的功能，可緩解老人燥咳無痰、大便干結(jié)。豬肉含有較為豐富的鋅和銅，是少年兒童智力發(fā)育不可缺少的元素.
豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經(jīng)長時間燉煮后，脂肪會減少30％～50％，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。
