???? 安格斯牛具有良好的肉用性能，被認(rèn)為是世界上專(zhuān)門(mén)化肉牛品種中的典型品種之一。表現(xiàn)早熟，胴體品質(zhì)高，出肉多。屠宰率一般為60%一65%，哺乳期日增重900—1000克。育肥期日增重（1．5歲以?xún)?nèi)）平均0．7—0．9千克。肌肉大理石紋很好。
????? 優(yōu)點(diǎn)：該牛適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒抗病。
中國(guó)生產(chǎn)安格斯牛是最近三十年開(kāi)始的。生產(chǎn)基地在東北和內(nèi)蒙古。目前由于市場(chǎng)價(jià)值尚未普及，餐飲行業(yè)尚未普遍把安格斯牛肉作為主要的選材賣(mài)點(diǎn)推出。少數(shù)以安格斯牛肉為賣(mài)點(diǎn)企業(yè)包括一尊皇?；疱佭B鎖。這家號(hào)稱(chēng)肥牛專(zhuān)家的火鍋企業(yè)，旗艦店設(shè)在北京建外大街的萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)。由于人們對(duì)安格斯牛肉的接受度不夠，這家定位高端的火鍋店目前的銷(xiāo)售仍在摸索中。北美安格斯協(xié)會(huì)的首席執(zhí)行長(zhǎng)舒曼2010年個(gè)人來(lái)中國(guó)哈爾濱旅游期間，曾光顧過(guò)黃河路的炭火爐烤肉店。他對(duì)安格斯肉的烤吃方法感到非常滿意。店內(nèi)服務(wù)員的安格斯知識(shí)也令其印象深刻。
???? （1）生長(zhǎng)發(fā)育快，早熟，易肥育，易配種。
（2）出肉率高，胴體品質(zhì)好。12月齡屠宰牛的眼肌面積達(dá)32.5平方厘米；肉質(zhì)呈大理石狀。
（3）對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)?？购?、抗病、耐粒飼；性情溫和，無(wú)角便于放牧管理。其中婆安格斯牛是婆羅門(mén)牛和安格斯牛育成的一個(gè)支種，以抗熱聞名。
（4）分娩難產(chǎn)率低。
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