【別名】龍睛、朱紅，樹(shù)梅，山楊梅等。

【性味】平，甘、酸。
　　【功用】和胃止嘔，生津止渴。
　　【成分】可食用部分84%。每100g含能量92 kJ、水93.6g、蛋白質(zhì)0.8g、脂肪0.1g、膳食纖維0. 8g、碳水化合物4.4g、胡蘿卜素20μg、視黃醇當(dāng)量3μg、硫胺素0.01mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.3mg;維生素C 15mg,維生素E 0.81mg;鉀168mg、鈉0.7mg、鈣10mg,鎂10mg、鐵1.7mg,錳0.43mg、鋅0.26mg、銅0.03mg、磷9 mg、硒0 .43μg。[1]

楊梅是楊梅科(Myricaceae)楊梅屬(Myrica)的幾種灌木和小喬木的統(tǒng)稱，尤指賓夕法尼亞楊梅(M. pennsylvanica)。賓夕法尼亞楊梅漿果灰色蠟質(zhì)，煮沸后所得的蠟可制楊梅蠟燭，故又稱蠟燭樹(shù)。加利福尼亞楊梅(M. californica)在溫暖的氣候區(qū)種作沙壤觀賞植物。

楊梅，又名龍睛、朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國(guó)特產(chǎn)水果之一，素有初疑一顆值千金之美譽(yù)，在吳越一帶，又有楊梅賽荔枝之說(shuō)。楊梅果實(shí)色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。楊梅成熟時(shí)正是水果淡季，為市場(chǎng)提供了可食的時(shí)鮮水果，深受消費(fèi)者歡迎。[2]

楊梅圓圓的，和桂圓一樣大小，遍身生著小刺，等楊梅漸漸長(zhǎng)熟，刺也漸漸軟了，平了，摘一個(gè)放進(jìn)嘴 里，舌尖觸到楊梅那平滑的刺，使人感到細(xì)膩而且柔軟。

楊梅先是淡紅的，隨后變成深紅，最后幾乎變成黑的了。它不是真的變黑，而是因?yàn)閷?shí)在太紅了，所以像黑的。當(dāng)你輕輕咬開(kāi)它，就可以看見(jiàn)那新鮮紅嫩的果肉，同時(shí)，嘴唇上舌頭上也都染滿了鮮紅的汁水。

常綠喬木，高可達(dá)15米以上，胸徑達(dá)60余厘米；樹(shù)皮灰色，老時(shí)縱向淺裂；樹(shù)冠圓球形，五年以上果實(shí)可食用，十年左右果子便比較可口。小枝及芽無(wú)毛，皮孔通常少而不顯著，幼嫩時(shí)僅被圓形而盾狀著生的腺體。葉革質(zhì)，無(wú)毛，生存至2年脫落，常密集于小枝上端部分；多生于萌發(fā)條上者為長(zhǎng)橢圓狀或楔狀披針形，長(zhǎng)達(dá)16厘米以上，頂端漸尖或急尖，邊緣中部以上具稀疏的銳鋸齒，中部以下常為全緣，基部楔形；生于孕性枝上者為楔狀倒卵形或長(zhǎng)橢圓狀倒卵形，長(zhǎng)5～14厘米，寬1～4 厘米，頂端圓鈍或具短尖至急尖，基部楔形，全緣或偶有在中部以上具少數(shù)銳鋸齒，上面深綠色，有光澤，下面淺綠色，無(wú)毛，僅被有稀疏的金黃色腺體，干燥后中脈及側(cè)脈在上下兩面均顯著，在下面更為隆起；葉柄長(zhǎng)2～10毫米?；ù菩郛愔?。雄花序單獨(dú)或數(shù)條叢生于葉腋，圓柱狀，長(zhǎng)1～3厘米，通常不分枝呈單穗狀，稀在基部有不顯著的極短分枝現(xiàn)象，基部的苞片不孕，孕性苞片近圓形，全緣，背面無(wú)毛，僅被有腺體，長(zhǎng)約1毫米，每苞片腋內(nèi)生1雄花。雄花具2～4枚卵形小苞片及4～6枚雄蕊；花藥橢圓形，暗紅色，無(wú)毛。雌花序常單生于葉腋，較雄花序短而細(xì)瘦，長(zhǎng)5～15毫米，苞片和雄花的苞片相似，密接而成覆瓦狀排列，每苞片腋內(nèi)生1雌花。雌花通常具4枚卵形小苞片；子房卵形，極小，無(wú)毛，頂端極短的花柱及2鮮紅色的細(xì)長(zhǎng)的柱頭，其內(nèi)側(cè)為具乳頭狀凸起的柱頭面。每一雌花序僅上端1（稀2)雌花能發(fā)育成果實(shí)。核果球狀，外表面具乳頭狀凸起，徑1～1.5厘米，栽培品種可達(dá)3厘米左右，外果皮肉質(zhì)，多汁液及樹(shù)脂，味酸甜，成熟時(shí)深紅色或紫紅色；核常為闊橢圓形或圓卵形，略成壓扁狀，長(zhǎng)1～1.5厘米，寬1～1.2厘米，內(nèi)果皮極硬，木質(zhì)。4 月開(kāi)花，6～7月果實(shí)成熟。

楊梅的經(jīng)濟(jì)壽命較長(zhǎng)，一般可達(dá) 70—80 年，長(zhǎng)者可連 100 年以上。進(jìn)入結(jié) 果期的早晚，常因品種，立地條件，苗木繁殖方法的不同而異。嫁接苗栽后 5－ 8 年開(kāi)始結(jié)果，15 年左右達(dá)盛果期，30—40 年產(chǎn)量最高，60—70 年逐漸衰退。 楊梅雌雄異株，雄株樹(shù)形高大，枝葉茂密，雌株由于連年結(jié)果，較矮小稀疏。