為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10～30cm， 生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內(nèi)各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目?，F(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)。SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質(zhì)；維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機能，參與視紫質(zhì)的合成，增強視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農(nóng)藥；馬齒莧的食用價值在于它是馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物。其植株匍匐，分支多，莖和葉呈肉質(zhì)、多汁。葉小、互生、倒卵形全緣、厚而柔軟?；ǖS色，通常3～5朵簇生于枝端，午時盛開。6～8月開花，7～10月結(jié)果，種子腎狀卵形 黑色，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬，嫩莖葉可作蔬菜等。

藥用部位：全草

功 能：

消炎、止痢、解毒

主 治：

熱毒痢疾、腸炎、癰腫瘡毒、蛇蟲咬傷[9]

【性味】酸；性寒

【歸經(jīng)】大腸；肝經(jīng)

【用法用量】內(nèi)服：煎湯，10～15g，鮮品30～60g；或絞汁。外用：適量，搗敷；燒灰研末調(diào)敷；或煎水洗。

【性味歸經(jīng)】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經(jīng)。

【功效主治】清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎等病癥。散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗（時珍）。[10]

     馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位

     每100g馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3g，脂肪0.5g，糖類3g，粗纖維0.7g，鈣85mg，磷56mg，鐵巨1.5mg，胡蘿卜素2.23mg，維生素B1 0.03mg，維生素B2 0.11mg，維生素PP 0.7mg，維生素C 23mg。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。

     馬齒莧，別名馬神菜、長命草、五行草、瓜子菜、地馬菜等，為馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物。另外據(jù)本草綱目中所記載的九頭獅子草就是馬齒莧 馬齒莧起源于印度，幾個世紀以來傳播到世界各地，現(xiàn)墨西哥、歐洲、中國和中東都還是野生類型，在英國、法國、荷蘭等西歐國家早已發(fā)展成為栽培蔬菜。

     馬齒莧全株入藥具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤腸消滯、去蟲、明目和抑制子宮出血等藥效；外用可以治丹毒、毒蛇咬傷等癥。

     馬齒莧喜向陽、溫暖、肥沃的生長環(huán)境，生活力極強，耐寒、耐澇、且較耐蔭亦耐瘠薄，但在較蔭濕肥沃的土地上植株生長更加肥嫩粗大。它的莖可以貯存水分，再生能力強，切口或傷口周圍能很快長出不定根。馬齒莧在中國南北各地區(qū)廣泛分布，各地都有野生類型，可以用來馴化栽培。

1. 利水消腫

   降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2. 消除塵毒

   防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對白癜風(fēng)也有一定的療效；馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。

3. 殺菌消炎

   馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

4. 防治心臟病

   馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

   文獻記載

   《開寶本草》：“服之長年不白。治癰瘡，殺諸蟲。生搗汁服，當(dāng)利下惡物，去白蟲。”

   《本草綱目》：“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗。”

   《本草拾遺》：“諸腫揍疣目，搗揩之；破壬癇，止消渴。”

   《滇南本草》：“益氣，清暑熱，寬中下氣?；c，消積帶，殺蟲，療瘡紅腫疼痛。”

   醫(yī)藥

   《藥典》?！静厮帯繝N格日：全草治赤白痢疾，赤白帶下，腸炎：外用治丹毒，癰癤腫毒，蟲蛇咬傷《藏本草》。馬齒莧：全草主治赤白痢疾，赤白帶下，腸炎，淋?。和庥弥勿郫彽ざ尽吨袊厮帯贰！静祭仕帯孔谛露洌喝葜晤^暈眼花《滇藥錄》。宗新朵：全株外用于頭暈眼花《滇省志》。宗新朵：全草主治頭暈眼花《民族藥志二》。【傣藥】帕八良（西傣），牙西碼，芽席馬（德傣）：全草治肺熱咳嗽，痢疾《滇藥錄》。帕拌涼：全株用于肺熱咳嗽，痢疾《滇省志》。帕板良：治療心慌心跳，頭痛，肺病，刀傷《傣醫(yī)藥》。帕拌涼：全草治心慌心跳，頭痛，肺結(jié)核，刀傷，扭傷，接骨筋續(xù)《傣藥志》。芽席馬：全草主治肺熱咳嗽《民族藥志二》?！竟崴帯坎粷桑旱厣喜糠种瘟〖?，腹瀉，血淋《滇藥錄》。不澤魯沽茶：全株用于腹瀉，痢疾，血淋《滇省志》。不澤，魯壁沽茶：全草主治腹瀉，痢疾，血淋《民族藥志二》?！揪┧帯口w灘：全草治痢疾《民族藥志二》?！境帯狂R齒莧：全草治清熱解毒，止渴，殺蟲，用于痢疾，諸腫惡瘡，金瘡，內(nèi)瘺《朝藥志》。德寄鋪：全草主治痢疾，諸腫惡瘡，金瘡，內(nèi)瘺《民族藥志二》?！久纤?I馬朱寧：全草治痢疾，腸炎腹瀉《桂藥編》。馬朱寧：全草主治痢疾《民族藥志二》?！久缢帯哭酵喝葜瘟〖?，腸炎腹瀉，咽喉痛，牙痛，無名腫毒《桂藥編》。絨桌倒：全草治腸炎，腹瀉，痢疾，腎炎，泌尿道感染水腫，潰瘍病，痔瘡出血，咽喉痛，牙痛，無名腫毒，癰瘡《滇藥錄》。絨桌倒：全株用于尿道感染，水腫，潰瘍病，咽喉痛，牙痛；外用于無名腫毒《滇省志》。Reib xand mel（銳先脈），Vob hmid niangx（窩咪仰）：全草治小兒腹瀉，治帶狀皰疹《苗醫(yī)藥》。地上部分用于痢疾，疔瘡癤腫，蟲蛇咬傷《湘藍考》。藿威，屙莽滅，絨桌倒：全草主治腸炎，腹瀉，痢疾，腎炎，泌尿道感染，水腫，潰瘍病，痔瘡出血，咽喉痛，牙痛《民族藥志二》。【仫佬藥】馬有罵：全草治痢疾，腸炎腹瀉，稻田皮炎《桂藥編》。馬有罵：全草主治痢疾，水田皮炎《民族藥志二》?！炯{西藥】布馬：全草治腸炎，痢疾《滇藥錄》、《民族藥志二》。【普米藥】瑪此見：地上部分治腸炎，痢疾，瀉下，膿血，熱淋，尿血《滇藥錄》、《民族藥志二》?！井屗帯克崆{鮮：全草主治肝炎《民族藥志二》?！揪S藥】絲籽歐提：全草和種子主治內(nèi)熱熾盛，長期低熱，中暑，便秘，痢疾，腸炎《民族藥志二》。馬齒莧子：果實治糖尿病[22]?！矩羲帯咳萦糜诩t白痢疾，跌打瘀血腫痛《中佤藥》。牙折罵：全草治腎炎浮腫，皮膚病《滇藥錄》、《民族藥志二》?！粳幩帯磕饋恚喝葜瘟〖?，腸炎腹瀉，肺熱咳嗽《桂藥編》。麻丫麻：全株用于肺熱咳嗽，腎炎，痢疾，腸炎，痔瘡出血《滇省志》。麻丫痱：全草治肺熱咳嗽，腎炎，痢疾，腹瀉，痔瘡下血《滇藥錄》。麻咀來，莫瑞來，麻丫麻：全草治療肺熱咳嗽，腎炎，痢疾，腸炎，腹瀉，痔瘡出血，癰瘡腫毒《民族藥志二》?！疽退帯垦嗄砦鳎喝葜瘟〖?，骨折《桂藥編》。全草用于肺癰腸癰，泄瀉痢疾，尿道灼熱，血淋帶下，痔瘺出血，乳癰瘰疬，毒蛇咬傷，骨折瘀腫《哀牢》。全草治痢疾，腸炎，百日咳，肺結(jié)核，癰癤《大理資志》。燕捻西鮮：全草主治骨折《民族藥志二》?！緣阉帯勘龋喝葜瘟〖?，腸炎腹瀉，肝炎，肺炎，胃出血，白帶，子宮出血，疔瘡，濕疹，帶狀皰疹《桂藥編》。杷回?。喝曛髦瘟〖?，腸炎，肝炎，肺炎，白帶，胃出血，子宮出血，外用于帶狀皰疹，濕疹，瘡癤紅腫，脫肛《滇省志》、《滇藥錄》。白淹篩，兵谷，別母連，兵頭匙，汾瓜，白咪，巴林肥，杷回?。喝葜髦瘟〖?，腸炎，肝炎，肺炎，白帶，胃出血，子宮出血，帶狀皰疹，濕疹，瘡癤紅腫《民族藥志二》?！揪邦H藥】：治痢疾，腸炎，乳腺炎《德宏藥錄》?！镜掳核帯康稇眩汗τ猛邦H族《德宏藥錄》。【僳僳藥】歐不俄：全草治急性胃腸炎，痢疾，闌尾炎，乳腺炎，痔瘡出血，白帶；外治療瘡腫痛，濕疹《怒江藥》?！揪┧帯口w灘：全草治痢疾，腸炎腹瀉《桂藥編》。【侗藥】罵碑神：全草治痢疾，腸炎腹瀉，骨折《桂藥編》。罵碑神，罵必：全草主治痢疾，腸炎，骨折《民族藥志二》。馬岔（Mal Nguedc）：全草治菌痢，腹瀉，便血?！矩罾兴帯拷指暮冢喝葜笈疵紫★垼７畏谓Y(jié)核[37]。【滿藥】葉洛少給，螞蟻菜：鮮莖葉煮食用于止??；生莖葉搗汁拌少許白糖，水沖服治療闌尾炎，止痛；加蜂蜜少許煮服，治療肺結(jié)核病。

    

   食用方法

        馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。

        另外，涼拌馬齒莧具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，有“天然抗生素”之稱；馬齒莧粥對人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發(fā)健康的光澤。
   

    

   馬齒莧粥

    

   【原料】
   　　馬齒莧30克（鮮者60克），粳米60克，白糖1大匙。
   　　【做法】
   　　1：將馬齒莧洗凈，切成2厘米長的段；粳米淘洗干凈。
   　　2：將粳米放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，置旺火上燒沸，再用小火煮30分鐘，下入馬齒莧，再煮10分鐘，加入白糖攪勻即成。

   
   　　【營養(yǎng)價值】
   　　馬齒莧也稱長壽菜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。此粥具有養(yǎng)胃、清熱、止痢的功效，對胃酸少、下痢患者尤佳。
   

   適宜人群

   【宜食】腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳癰、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等癥患者宜食。

   
   【忌食】孕婦忌食，脾胃虛寒的人也要少食。
   

    

   食用禁忌

   馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食；

   忌與胡椒、該粉同食；

   不宜與甲魚同食，否則會導(dǎo)致消化不良、食物中毒等癥。

   孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用；

   如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。

    

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