為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁,無毛,高10~30cm, 生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內(nèi)各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目?,F(xiàn)代研究,馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)。SL3脂肪酸是形成細胞膜,尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機能,參與視紫質(zhì)的合成,增強視網(wǎng)膜感光性能,也參與體內(nèi)許多氧化過程。此外,馬齒莧還可作獸藥和農(nóng)藥;馬齒莧的食用價值在于它是馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物。其植株匍匐,分支多,莖和葉呈肉質(zhì)、多汁。葉小、互生、倒卵形全緣、厚而柔軟?;ǖS色,通常3~5朵簇生于枝端,午時盛開。6~8月開花,7~10月結(jié)果,種子腎狀卵形 黑色,是一種古籍上早有記載的野生佳蔬,嫩莖葉可作蔬菜等。
主要價值藥用價值
藥用部位:全草
功 能:
消炎、止痢、解毒
主 治:
熱毒痢疾、腸炎、癰腫瘡毒、蛇蟲咬傷[9]
【性味】酸;性寒
【歸經(jīng)】大腸;肝經(jīng)
【用法用量】內(nèi)服:煎湯,10~15g,鮮品30~60g;或絞汁。外用:適量,搗敷;燒灰研末調(diào)敷;或煎水洗。
【性味歸經(jīng)】性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大腸經(jīng)。
【功效主治】清熱解毒,利水去濕,散血消腫,除塵殺菌,消炎止痛,止血涼血。主治痢疾,腸炎,腎炎,產(chǎn)后子宮出血,便血,乳腺炎等病癥。散血消腫,利腸滑胎,解毒通淋,治產(chǎn)后虛汗(時珍)。[10]
營養(yǎng)價值馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分,尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位
每100g馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3g,脂肪0.5g,糖類3g,粗纖維0.7g,鈣85mg,磷56mg,鐵巨1.5mg,胡蘿卜素2.23mg,維生素B1 0.03mg,維生素B2 0.11mg,維生素PP 0.7mg,維生素C 23mg。此外,還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。
馬齒莧,別名馬神菜、長命草、五行草、瓜子菜、地馬菜等,為馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物。另外據(jù)本草綱目中所記載的九頭獅子草就是馬齒莧 馬齒莧起源于印度,幾個世紀以來傳播到世界各地,現(xiàn)墨西哥、歐洲、中國和中東都還是野生類型,在英國、法國、荷蘭等西歐國家早已發(fā)展成為栽培蔬菜。
馬齒莧全株入藥具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤腸消滯、去蟲、明目和抑制子宮出血等藥效;外用可以治丹毒、毒蛇咬傷等癥。
馬齒莧喜向陽、溫暖、肥沃的生長環(huán)境,生活力極強,耐寒、耐澇、且較耐蔭亦耐瘠薄,但在較蔭濕肥沃的土地上植株生長更加肥嫩粗大。它的莖可以貯存水分,再生能力強,切口或傷口周圍能很快長出不定根。馬齒莧在中國南北各地區(qū)廣泛分布,各地都有野生類型,可以用來馴化栽培。
利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上,使血管壁擴張,阻止動脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。
消除塵毒
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結(jié)節(jié)形成,對白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素,能促進潰瘍病的愈合。
殺菌消炎
馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用,可用于各種炎癥的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱。
防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴張,可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用。
文獻記載《開寶本草》:“服之長年不白。治癰瘡,殺諸蟲。生搗汁服,當(dāng)利下惡物,去白蟲。”
《本草綱目》:“散血消腫,利腸滑胎,解毒通淋,治產(chǎn)后虛汗。”
《本草拾遺》:“諸腫揍疣目,搗揩之;破壬癇,止消渴。”
《滇南本草》:“益氣,清暑熱,寬中下氣?;c,消積帶,殺蟲,療瘡紅腫疼痛。”
醫(yī)藥《藥典》?!静厮帯繝N格日:全草治赤白痢疾,赤白帶下,腸炎:外用治丹毒,癰癤腫毒,蟲蛇咬傷《藏本草》。馬齒莧:全草主治赤白痢疾,赤白帶下,腸炎,淋?。和庥弥勿郫彽ざ尽吨袊厮帯贰!静祭仕帯孔谛露洌喝葜晤^暈眼花《滇藥錄》。宗新朵:全株外用于頭暈眼花《滇省志》。宗新朵:全草主治頭暈眼花《民族藥志二》。【傣藥】帕八良(西傣),牙西碼,芽席馬(德傣):全草治肺熱咳嗽,痢疾《滇藥錄》。帕拌涼:全株用于肺熱咳嗽,痢疾《滇省志》。帕板良:治療心慌心跳,頭痛,肺病,刀傷《傣醫(yī)藥》。帕拌涼:全草治心慌心跳,頭痛,肺結(jié)核,刀傷,扭傷,接骨筋續(xù)《傣藥志》。芽席馬:全草主治肺熱咳嗽《民族藥志二》?!竟崴帯坎粷桑旱厣喜糠种瘟〖?,腹瀉,血淋《滇藥錄》。不澤魯沽茶:全株用于腹瀉,痢疾,血淋《滇省志》。不澤,魯壁沽茶:全草主治腹瀉,痢疾,血淋《民族藥志二》?!揪┧帯口w灘:全草治痢疾《民族藥志二》?!境帯狂R齒莧:全草治清熱解毒,止渴,殺蟲,用于痢疾,諸腫惡瘡,金瘡,內(nèi)瘺《朝藥志》。德寄鋪:全草主治痢疾,諸腫惡瘡,金瘡,內(nèi)瘺《民族藥志二》?!久纤?I馬朱寧:全草治痢疾,腸炎腹瀉《桂藥編》。馬朱寧:全草主治痢疾《民族藥志二》?!久缢帯哭酵喝葜瘟〖?,腸炎腹瀉,咽喉痛,牙痛,無名腫毒《桂藥編》。絨桌倒:全草治腸炎,腹瀉,痢疾,腎炎,泌尿道感染水腫,潰瘍病,痔瘡出血,咽喉痛,牙痛,無名腫毒,癰瘡《滇藥錄》。絨桌倒:全株用于尿道感染,水腫,潰瘍病,咽喉痛,牙痛;外用于無名腫毒《滇省志》。Reib xand mel(銳先脈),Vob hmid niangx(窩咪仰):全草治小兒腹瀉,治帶狀皰疹《苗醫(yī)藥》。地上部分用于痢疾,疔瘡癤腫,蟲蛇咬傷《湘藍考》。藿威,屙莽滅,絨桌倒:全草主治腸炎,腹瀉,痢疾,腎炎,泌尿道感染,水腫,潰瘍病,痔瘡出血,咽喉痛,牙痛《民族藥志二》。【仫佬藥】馬有罵:全草治痢疾,腸炎腹瀉,稻田皮炎《桂藥編》。馬有罵:全草主治痢疾,水田皮炎《民族藥志二》?!炯{西藥】布馬:全草治腸炎,痢疾《滇藥錄》、《民族藥志二》。【普米藥】瑪此見:地上部分治腸炎,痢疾,瀉下,膿血,熱淋,尿血《滇藥錄》、《民族藥志二》?!井屗帯克崆{鮮:全草主治肝炎《民族藥志二》?!揪S藥】絲籽歐提:全草和種子主治內(nèi)熱熾盛,長期低熱,中暑,便秘,痢疾,腸炎《民族藥志二》。馬齒莧子:果實治糖尿病[22]?!矩羲帯咳萦糜诩t白痢疾,跌打瘀血腫痛《中佤藥》。牙折罵:全草治腎炎浮腫,皮膚病《滇藥錄》、《民族藥志二》?!粳幩帯磕饋恚喝葜瘟〖?,腸炎腹瀉,肺熱咳嗽《桂藥編》。麻丫麻:全株用于肺熱咳嗽,腎炎,痢疾,腸炎,痔瘡出血《滇省志》。麻丫痱:全草治肺熱咳嗽,腎炎,痢疾,腹瀉,痔瘡下血《滇藥錄》。麻咀來,莫瑞來,麻丫麻:全草治療肺熱咳嗽,腎炎,痢疾,腸炎,腹瀉,痔瘡出血,癰瘡腫毒《民族藥志二》?!疽退帯垦嗄砦鳎喝葜瘟〖?,骨折《桂藥編》。全草用于肺癰腸癰,泄瀉痢疾,尿道灼熱,血淋帶下,痔瘺出血,乳癰瘰疬,毒蛇咬傷,骨折瘀腫《哀牢》。全草治痢疾,腸炎,百日咳,肺結(jié)核,癰癤《大理資志》。燕捻西鮮:全草主治骨折《民族藥志二》?!緣阉帯勘龋喝葜瘟〖?,腸炎腹瀉,肝炎,肺炎,胃出血,白帶,子宮出血,疔瘡,濕疹,帶狀皰疹《桂藥編》。杷回?。喝曛髦瘟〖?,腸炎,肝炎,肺炎,白帶,胃出血,子宮出血,外用于帶狀皰疹,濕疹,瘡癤紅腫,脫肛《滇省志》、《滇藥錄》。白淹篩,兵谷,別母連,兵頭匙,汾瓜,白咪,巴林肥,杷回?。喝葜髦瘟〖?,腸炎,肝炎,肺炎,白帶,胃出血,子宮出血,帶狀皰疹,濕疹,瘡癤紅腫《民族藥志二》?!揪邦H藥】:治痢疾,腸炎,乳腺炎《德宏藥錄》?!镜掳核帯康稇眩汗τ猛邦H族《德宏藥錄》。【僳僳藥】歐不俄:全草治急性胃腸炎,痢疾,闌尾炎,乳腺炎,痔瘡出血,白帶;外治療瘡腫痛,濕疹《怒江藥》?!揪┧帯口w灘:全草治痢疾,腸炎腹瀉《桂藥編》。【侗藥】罵碑神:全草治痢疾,腸炎腹瀉,骨折《桂藥編》。罵碑神,罵必:全草主治痢疾,腸炎,骨折《民族藥志二》。馬岔(Mal Nguedc):全草治菌痢,腹瀉,便血?!矩罾兴帯拷指暮冢喝葜笈疵紫★垼7畏谓Y(jié)核[37]。【滿藥】葉洛少給,螞蟻菜:鮮莖葉煮食用于止??;生莖葉搗汁拌少許白糖,水沖服治療闌尾炎,止痛;加蜂蜜少許煮服,治療肺結(jié)核病。
食用方法
馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習(xí)慣的話,就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,味道很好,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋腌泡食用。
另外,涼拌馬齒莧具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值,有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對人體有很好的滋養(yǎng)作用,可以很好地改善皮膚的顏色,使肌膚散發(fā)健康的光澤。
馬齒莧粥
【原料】
馬齒莧30克(鮮者60克),粳米60克,白糖1大匙。
【做法】
1:將馬齒莧洗凈,切成2厘米長的段;粳米淘洗干凈。
2:將粳米放入鋁鍋內(nèi),加水適量,置旺火上燒沸,再用小火煮30分鐘,下入馬齒莧,再煮10分鐘,加入白糖攪勻即成。
適宜人群
【營養(yǎng)價值】
馬齒莧也稱長壽菜,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。此粥具有養(yǎng)胃、清熱、止痢的功效,對胃酸少、下痢患者尤佳。【宜食】腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳癰、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等癥患者宜食。
【忌食】孕婦忌食,脾胃虛寒的人也要少食。馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食;
忌與胡椒、該粉同食;
不宜與甲魚同食,否則會導(dǎo)致消化不良、食物中毒等癥。
孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用;
如果你在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相克,不要同服。