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花椒芽的營養(yǎng)價值及藥用價值:
花椒芽曾經(jīng)是舊時曾被列為宮廷貢品,供宮廷貴族享用,
它含有多種維生素,而且它還帶有一種獨特的麻香味,既解毒又活血。
花椒芽含有多種維生素,營養(yǎng)價值極高。而且它還帶有一股獨特的麻香味,淡淡的屬于花椒芽的清香,讓人百吃不厭,花椒芽不宜采摘,因為能吃的只是花椒樹頂部的“芽”.花椒、花椒樹芽都有助于去濕,對人身體非常好,而且還有點解毒加活血的作用.
花椒性熱,有止痛、殺蟲作用,可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等癥。也許這正是地處高原的人們所以喜愛食用的一個原因。
古人早就認識到花椒葉的價值,北魏時期的《齊民要術》:“其葉及青摘取,可以為菹,干而末之,亦足充事”,明代米捕《救荒本草》:“采嫩葉煤熟,換水浸淘凈,油鹽調(diào)食”,這些記載就是明證。
治寒積,霍亂轉(zhuǎn)筋,腳氣,漆瘡,疥瘡。
①《日華子本草》:治奔豚、伏粱氣及內(nèi)外腎釣并霍亂轉(zhuǎn)筋,和艾及蔥研,以醋湯拌罯并得。
②《綱目》:殺蟲,洗腳氣及漆瘡。
③《本草求原》:敷寒濕腳腫,風弦爛眼。
花椒芽葉片鮮嫩,味道花椒和薄荷的清香,QQ120589003今天介紹的非常不錯的家常美食,具有健胃除濕止痛的功效。下面把花椒芽簡介和營養(yǎng)價值為大家講解一下。 花椒芽是在花椒樹春季葉芽剛冒頭的時候摘下的嫩葉,這時候的葉片是肥厚的,嫩嫩的,而且小刺兒也是軟的,味道兼具花椒和薄荷的清香和清冽。 花椒葉因其鮮麻的口感,特殊的香氣,和有著花椒粒相近的芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛之功效,因此在春夏芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛之功效。因此在春夏季適當食用花椒葉,有益健康。 的做法的做法教程: 1. 花椒芽用清水浸泡,淘洗干凈。 2. 把洗凈的花椒芽撈出,控凈水分。 3. 大蒜用刀斬成蒜蓉。 4. 往干凈小碗里挖兩湯匙芝麻醬,沖進適量溫水把芝麻醬和勻成濃稠的醬汁。 5. 把花椒芽盛到干凈的容器里,倒入少許的味極鮮醬油。 6. 調(diào)入一湯匙的涼拌醋。 7. 灑上少許的精鹽拌勻。 8. 倒入調(diào)好的芝麻醬汁。 9. 最后灑上蒜蓉,在加入一點麻油就可以了。調(diào)拌均勻即可裝盤享用了。 成品圖: 的做法技巧 1、因花椒芽口感香麻,加入涼拌醋和味極鮮醬油,芝麻醬可減少其酥麻的味道。 2、雖然花椒芽很嫩,但還是有不少的刺,怕扎嘴就把刺弄掉。 3、如果你是喜歡鮮麻,清冽的朋友可以直接把花椒芽洗凈食用。 現(xiàn)在這個的簡單做法到此就結束了,上面三個制作小技巧可以讓你把這個菜做的更加完美。這是一道季節(jié)性的菜,非常好吃的具有健脾養(yǎng)胃之功效。