





蝶形花科一年生纏繞草本植物,學(xué)名:Vigna unguiculata (Linn.)Walp,俗稱(chēng)角豆、姜豆、帶豆。豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種,小葉3,頂生小葉菱狀卵形,長(zhǎng)5~13厘米,寬4~7厘米,頂端急尖,基部近圓形或?qū)捫ㄐ?,兩面無(wú)毛,側(cè)生小葉斜卵形;托葉卵形,長(zhǎng)約1厘米,著生處下延成一短距。萼鐘狀,無(wú)毛;花冠淡紫色,長(zhǎng)約2厘米,花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線(xiàn)形,下垂,長(zhǎng)可達(dá)40厘米?;ü?~9月。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
性味甘平,健胃補(bǔ)腎,含有易于消化吸收的蛋白質(zhì),還含有多種維生素和微量元素等,所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌,是糖尿病人的理想食品。