蕭山屬于杭州市內(nèi)的一個(gè)區(qū)，其有著輝煌的歷史土特產(chǎn)——“蕭山蘿卜干”，是蕭山市聞名中外市場(chǎng)的土特產(chǎn)。 以色澤黃亮、條形均勻，肉質(zhì)厚實(shí)，香氣濃郁，咸淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美而著稱(chēng)，人們謂“色、香、甜、脆、鮮五絕”，具有蘿卜的自然甜性，富有回味。

蕭山蘿卜干的五個(gè)特點(diǎn)
一、制作特點(diǎn)：將蘿卜切成粗細(xì)均勻的條塊，曝曬三至五天，然后分兩次進(jìn)行腌制。第一次按每百斤白條蘿卜加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批入缸。裝缸時(shí)，放一層，踏一層，逐層踏實(shí)。經(jīng)過(guò)三天，出缸再次曬二、三天。而后進(jìn)行第二次腌制，以每百斤加鹽一斤半的比例，再拌勻揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以裝壇貯藏。

二、風(fēng)味特點(diǎn)：由選料講究、加工精細(xì)、色澤金黃、味道鮮美、香氣濃郁、脆嫩爽口吃起來(lái)別有一種風(fēng)味。，

三、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：蘿卜干還含有一定數(shù)量的糖份、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素 B、鐵質(zhì)含量很高，是高級(jí)養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。

四、保健特點(diǎn)：能降血脂、降血壓、消炎、開(kāi)胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。近年來(lái)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

五、食用特點(diǎn)：如蘿卜干炒蛋、蘿卜干拌花生米、蘿卜干做泡菜等。各式各樣的醬腌蘿卜干都將成為一般人家三餐常備的菜肴?？梢猿闯浴⑶鍩?、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤(pán)。