松茸，是名貴食用菌。新鮮松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣。其風(fēng)味獨(dú)特，口感滑潤(rùn)。富有彈性，食后余香滿口，鮮香別具一格。松茸富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多種氨基酸、不飽合脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)元素。
姬松茸是我吃過最鮮美的菇菌，鮮香無比，普通的菇菌根本無法比，燉煮的時(shí)候，香氣溢滿整間屋，而姬松茸的營(yíng)養(yǎng)更是一流。
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雞洗凈斬件，姜切片待用
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姬松茸用溫水泡發(fā)半小時(shí)，洗凈備用，泡姬松茸的水留著 雞鍋下水燒開后，加入1小勺米酒，放入雞和雞腳焯水
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用清水洗凈浮沫，瀝干水份待用
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把瀝干水份的雞、雞腳和姜片放入電高壓鍋內(nèi)
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再把姬松茸和泡姬松茸的水倒入鍋入
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加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、鹽、糖適量
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拌勻后，蓋上蓋，保壓20分鐘
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等電高壓鍋氣排完后，打開蓋子即可食用（如果覺得醬汁較多，可打開鍋蓋，插上電源煮一會(huì)，等醬汁濃稠再關(guān)電）
茸是珍稀菇類佳品，藥用價(jià)值很高，是食、藥兼用的珍貴食用菌。脆嫩滑爽，美味可口，營(yíng)養(yǎng)成分較高，蛋白質(zhì)與糖類是香菇的兩倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其濃味，可口鮮甜，倍受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜歡，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。
茸在增強(qiáng)人體免疫力方面在食用菌中居于首位，而且很重要的一點(diǎn)，含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的17種氨基酸和鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、泛酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。是人體健康的最好選擇。
