松茸因其生長在松、櫟林地，菌蕾期狀如鹿茸而得此名。亦稱松蕈、杉蕈、合菌、臺菌、松口蘑等，為國家二級重點保護(hù)物種。是一種與松樹、櫟樹及杉樹植物根共生的菌根真菌，對環(huán)境的要求十分苛刻，通常生長在海拔2000—4000米之間的云南松、高山松、灰背櫟、黃背櫟、長穗高山櫟或松、櫟混交林中，發(fā)生期為6—10月。松茸，富含維生素B1和B2,含多種氨基酸和人體必需的鋅、鎂等微量元素，粗脂肪含量低，具有多種生理功能，并可增強(qiáng)人體免疫力、生精益氣、理氣化痰、延緩衰老、防癌治癌、防治糖尿病等，不僅有較高的營養(yǎng)價值，還有重要的食療和保健功能，是難得的珍貴食用菌。歷史上，在日本是貢品之一，是高級酒宴的名菜之一，深受日本人喜愛，日本人以吃上松茸為榮。據(jù)報道，1945年日本廣島原子彈0后，松茸是唯一能夠保持生命力的生物，這使得日本人更迷信于松茸。珍之韻松茸產(chǎn)自云南香格里拉，是難得的山中珍品。

迪慶香格里拉松茸，從1985年起開發(fā)，目前已成為迪慶州最主要的出口產(chǎn)品。年自然生長量在1000噸以上，采集量在500——900噸。此外，由于迪慶地處滇、川、藏結(jié)合部，毗鄰的藏區(qū)12個縣每年從迪慶中轉(zhuǎn)出境的松茸近500噸，，使迪慶松茸年貿(mào)易量達(dá)到1000——1300噸，占云南省鮮松茸出口量的65%以上。所以，迪慶已成為云南乃至中國的“松茸之鄉(xiāng)”。

食用新鮮松茸已成為當(dāng)今世界獨一無二的“松茸飲食文化”新時尚。珍貴的松茸菌，菇體肥大厚實、肉質(zhì)潔白細(xì)嫩、鮮脆清香爽口、香味獨特醇厚。用松茸烹制的菜肴，鮮美脆嫩滑爽，口感回味悠長。松茸因其特別的外觀特征以及諸多稀奇美妙的傳說，使得它在日本及韓國倍受人們的青睞，被視為高級宴席上必備的名菜之一。

近年來，國內(nèi)外植物學(xué)家對松茸進(jìn)行大量系統(tǒng)的研究發(fā)現(xiàn)：松茸在營養(yǎng)和保健方面的作用重大，被推薦為“超級綠色健康食品”。如：松茸子實體中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素C、D、B1、B2、鐵、鈉、鋅、鎂、泛酸、吡哆酸、葉酸、十?dāng)?shù)種氨基酸以及其它微量元素等，人體必需的七種氨基酸都有較高的含量，是一種富含多種營養(yǎng)成份的難得的珍貴野生食用菌。

 新鮮松茸脂肪含量低，富含松茸醇，不但有很高的營養(yǎng)價值，而且具有多種食療和保健功能以及特殊的藥用效果，常食之可增強(qiáng)人體免疫力、生精益氣、理氣化痰、健胃補(bǔ)脾、舒筋活血、補(bǔ)虛清神、預(yù)防動脈硬化、防治糖尿病、預(yù)防多種慢性肝炎及肝硬化，降低血脂、血壓等，對癌細(xì)胞的抑制及癌癥的預(yù)防有較強(qiáng)的作用，還具有很強(qiáng)的抗幅射效果。