貽貝肉的干制品稱為“淡菜”。貽貝肉營養(yǎng)極豐富，有“海中雞蛋”之美稱。
貽貝全年可以捕撈，每年的1～4月和8～11月是主要的捕撈期?！緺I養(yǎng)成分】
貽貝可食部分為49％，每100克貽貝肉含熱量335干焦耳，蛋白質(zhì)11．4克，脂肪1．7克，碳水化合物4．7克，維生素A 73微克，硫胺素0．12毫克，核黃素0．22毫克，尼克酸1．8毫克，維生素E 14．02毫克。鉀157毫克，鈉451．4毫克，鈣63毫克，鎂56毫克，鐵6．7毫克．錳0．41毫克，鋅2．47毫克，銅 1440．13毫克，磷197毫克，硒57．77微克。另外。貽貝還含有豐富的碘及不飽和脂肪酸等。
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