文蛤在我國黃海、渤海沿海海灘均有出產(chǎn)，但品質(zhì)以南黃海黑沙灘上出產(chǎn)的為最佳，因?yàn)楹谏碁┲懈挥写罅康奈⑸铮呛┴愵惖淖罴褷I養(yǎng)物。擁有100多公里海灘的南通市如東縣得天獨(dú)厚地盛產(chǎn)高品質(zhì)的文蛤，早在上個(gè)世紀(jì)七十年代，如東縣的文蛤就出口日本、歐洲等地，相傳當(dāng)年乾隆帝下江南，當(dāng)?shù)毓賳T以文蛤奉侍，乾隆品嘗后，龍顏大悅，曰：此物鮮極，堪稱天下第一鮮也。天下第一鮮由此而來。文蛤制成的精粉入湯鮮美無比，乃沖湯、調(diào)味的上佳產(chǎn)品，且免去了人們對(duì)鮮品攜帶保存不便的煩惱，帶來諸多方便。

文蛤?qū)儆谲涹w動(dòng)物門的簾蛤科。鮮文蛤肉含有豐富的蛋白質(zhì)、微量的脂肪以及多種維生素和微量元素。文蛤有很高的營養(yǎng)價(jià)值。煎、炒、烹、燴，各味俱佳。做湯時(shí)，只要加上一點(diǎn)兒文蛤肉，湯味就會(huì)格外鮮美。文蛤的別名又叫花蛤、黃蛤、海蛤。與文蛤藥效相似的還有青蛤、蛤仔、雜色蛤、日本鏡蛤等。這些蛤類，雖然名稱和顏色各不相同，但功用均相似。目前，素有"天下第一鮮"之稱的文蛤，經(jīng)高新科學(xué)技術(shù)的精制，作為養(yǎng)陰興陽、抗衰老、雙向調(diào)節(jié)人體免疫力的健康保養(yǎng)品而深受