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基本資料 產(chǎn)品名稱：多寶魚（漠斑牙鲆） 多寶魚 原產(chǎn)地：美國(guó)中西部 學(xué)名：漠斑牙鲆（Panalichthys lethostigma） 英文名：Southern Flounder，又名南方鲆 科目：隸屬鯡形目，鲆科，牙鲆屬。編輯本段簡(jiǎn)介
多寶魚
多寶魚即漠斑牙鲆 ，中文名“大西洋漠斑牙鲆”。英文名：Southern Flounder,又名南方鲆 。據(jù)資料介紹：多寶魚學(xué)名大菱鲆魚，原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚之一。其身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見(jiàn)黑色和棕色的花紋。由于游動(dòng)時(shí)體態(tài)十分優(yōu)美，宛如水中之
多寶魚圖片合集(13張)
蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類。 其肉質(zhì)鮮美，比日本鲆更為細(xì)膩滑爽和富有彈性。該魚具有抗病力強(qiáng)、較耐高溫、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)、耐低氧、易運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)。在國(guó)外，如美國(guó)、日本、韓國(guó)等倍受消費(fèi)者青睞，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)殖前景十分廣闊。編輯本段經(jīng)濟(jì)價(jià)值 多寶魚生長(zhǎng)迅速，從產(chǎn)卵孵化到養(yǎng)成商品魚出售（0.8-1斤）僅需10-12月時(shí)間，
當(dāng)年投資，當(dāng)年獲利受益，而且其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、餌料轉(zhuǎn)換率高、抗病力強(qiáng)、耗氧量低、適合高密度養(yǎng)殖，是個(gè)很有發(fā)展前途的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨；體內(nèi)無(wú)小骨亂刺，內(nèi)臟團(tuán)小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神；經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。中國(guó)的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。編輯本段食用價(jià)值 這種魚對(duì)歐洲人來(lái)說(shuō)并不新奇，我國(guó)引進(jìn)的魚種。來(lái)自英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味，還給它起了個(gè)“海中雉雞”的名字。在歐洲，由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料，大有擠占牛排市場(chǎng)的勢(shì)頭。 多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做
各式多寶魚菜肴(20張)
成“魚排”。有的餐館大廚會(huì)將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時(shí)，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設(shè)，精致得有如藝術(shù)品。吃這款菜時(shí)每人分得一份魚扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳“鋸扒”一樣地吃蒸多寶魚，最好吃的是魚鰭。 多寶魚 隸屬鯡形目，鲆科，牙鲆屬。原產(chǎn)于美國(guó)，分布于大西洋美國(guó)佛羅里達(dá)州北部沿海和墨西哥灣沿海。其肉質(zhì)鮮美，比日本鲆更為細(xì)膩滑爽和富有彈性。該魚具有抗病力強(qiáng)、較耐高溫、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)、耐低氧、易運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)。在國(guó)外，如美國(guó)、日本、韓國(guó)等倍受消費(fèi)者青睞，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)殖前景十分廣闊。編輯本段生長(zhǎng)習(xí)性 多寶魚屬于北歐冷水魚類，該魚對(duì)溫度等海水指標(biāo)要求較嚴(yán)。多寶魚最高致死溫度為28-30℃ 多寶魚
最低致死溫度為1-2℃；最高生長(zhǎng)溫度為21-27℃；最低生長(zhǎng)溫度為7-8℃；最適生長(zhǎng)溫度為14-17℃，其對(duì)溫度的耐受力最高為40‰；最低為12‰。多寶魚在自然環(huán)境狀態(tài)攝食習(xí)性為肉食性，幼魚期攝食甲殼類；成魚則捕食小魚、蝦等。在人工養(yǎng)殖條件下，經(jīng)馴化主要投喂高能顆粒配合飼料。中國(guó)范圍內(nèi)不僅在山東半島地區(qū)適合養(yǎng)殖，通過(guò)人工授精來(lái)育苗在渤海灣內(nèi)的遼寧地區(qū)也可養(yǎng)殖，而且規(guī)模和產(chǎn)量不次于山東半島。編輯本段生長(zhǎng)分布 多寶魚是原產(chǎn)于歐洲沿海的一種名貴比目魚，在魚類分類學(xué)上隸屬于硬骨魚類(Osteichthyes)、鰈形目（Pleuronectiformes）、鰈亞目（Pleuronectoidei）、鲆科(Bothidae)、菱鲆屬(Scophthalmus)，英文名turbot，音譯名（兼商品名）“多寶魚”，拉丁名Scophthalmusmaximus(Linnaeus)。 多寶魚主要產(chǎn)于大西洋東側(cè)沿岸，是名貴的低溫經(jīng)濟(jì)魚類，是東北大西洋沿岸的特有名貴魚種之一。自然分布區(qū)北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對(duì)生產(chǎn)于北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。
自然分布于大西洋東側(cè)歐洲沿岸，常見(jiàn)于北海和波羅的海，從北起北緯68°遠(yuǎn)離冰島沿岸的海域，沿著斯堪的納維亞半島岸帶向南，一直到北緯30°遠(yuǎn)離摩洛哥沿岸的海域，均有分布。黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布區(qū)在北海，棲息于水深20-70m，砂質(zhì)、沙礫或混合底質(zhì)的海區(qū)。它具有適應(yīng)低水溫生活，生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)好，養(yǎng)殖和市場(chǎng)潛力大等優(yōu)點(diǎn)，相繼成為歐洲各國(guó)開發(fā)的優(yōu)良海水養(yǎng)殖魚類之一。1992年引進(jìn)中國(guó)，現(xiàn)已成為中國(guó)北方沿海重要的養(yǎng)殖品種。編輯本段生長(zhǎng)繁殖 我國(guó)上世紀(jì)90年代中葉開始從歐洲引進(jìn)養(yǎng)殖，幾年功夫就在我國(guó)北方沿海一帶攪起個(gè)大產(chǎn)業(yè)。在山東、河北、遼寧等地，大鲆魚養(yǎng)殖發(fā)展迅速，養(yǎng)魚方式提升到工業(yè)水平，成為一個(gè)大的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。據(jù)作者向天津的養(yǎng)殖戶了解，該市于2001年從英國(guó)引進(jìn)大菱鲆魚原種初孵仔魚100萬(wàn)尾，由于該魚屬于低溫魚類，最高水溫不宜高于攝氏20度，天津夏季養(yǎng)育有一定困難，故當(dāng)時(shí)以出售培育魚種為主。2004年下半年開始工廠化養(yǎng)殖。目前全市養(yǎng)殖的大菱鲆商品魚已達(dá)18萬(wàn)余尾。
多寶魚
（一）養(yǎng)殖設(shè)施 包括養(yǎng)魚車間、養(yǎng)殖池、充氧、調(diào)溫、調(diào)光、進(jìn)排水及水處理設(shè)施和分析化驗(yàn)室等。養(yǎng)魚車間應(yīng)選擇在沿岸水質(zhì)優(yōu)良、無(wú)污染、能打出海水井的岸段建設(shè)，車間內(nèi)保持安靜，保溫性能良好。養(yǎng)魚池面積以30～60平方米為宜，平均池深80厘米左右。（二）環(huán)境條件 主要水質(zhì)理化因子應(yīng)符合下列要求： 1、水質(zhì)：養(yǎng)殖區(qū)附近海面無(wú)污染源，不含泥，含沙量少，水質(zhì)清澈，符合國(guó)家漁業(yè)二級(jí)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（可咨詢當(dāng)?shù)貪O業(yè)行政主管部門）。井水水質(zhì)優(yōu)良，不含任何沉淀物和污物，水質(zhì)透明、清澈，不含有有害重金屬離子，硫化物不超過(guò)0.02mg/L，總大腸桿菌數(shù)小于5000個(gè)/L，鹽度在20以上。為檢驗(yàn)井水質(zhì)量，可先用少量魚苗試養(yǎng)，魚苗正常時(shí)再進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)。 2、光照：多寶魚為底棲魚類，光照不宜太強(qiáng)，以500～1500Lux為宜。光線應(yīng)均勻、柔和、不刺眼，感覺(jué)舒適為度。光照節(jié)律與自然光相同。 3、水溫：多寶魚是冷水性魚類，耐受溫度范圍為3~23℃，養(yǎng)殖適宜溫度為10～20℃，14～19℃水溫條件下生長(zhǎng)較快，最佳養(yǎng)殖水溫為15~18℃。 4、鹽度：多寶魚養(yǎng)殖的適應(yīng)鹽度范圍較寬，耐受鹽度范圍為12～40，適宜鹽度為20～32，最適宜鹽度為25～30，提倡在最適宜鹽度條件下養(yǎng)殖。 5、pH：養(yǎng)殖水體的pH應(yīng)高于7.3，最好維持在7.6～8.2之間。 6、溶解氧：大于6mg/L。（三）魚苗的選擇 1、購(gòu)買魚苗是生產(chǎn)中最重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)選購(gòu)5厘米以上的苗種，購(gòu)買苗種前，應(yīng)對(duì)育苗場(chǎng)的親魚種質(zhì)、苗種質(zhì)量和技術(shù)水平進(jìn)行考察，一定要從國(guó)家級(jí)良種場(chǎng)或政府指定的育苗場(chǎng)購(gòu)買。要求苗種體形完整，無(wú)傷、無(wú)殘、無(wú)畸形和無(wú)白化。同批苗的規(guī)格整齊，雙眼位于身體左側(cè)，有眼側(cè)呈青褐色，有點(diǎn)狀黑色素，無(wú)眼側(cè)光滑呈白色。魚苗體表鮮亮、光滑，無(wú)傷痕，無(wú)發(fā)暗、發(fā)紅癥狀，活動(dòng)能力強(qiáng)，鰓絲整齊，無(wú)炎癥和寄生蟲。 2、苗種運(yùn)輸：苗種運(yùn)輸前要提前做好停食和降溫工作。一般使用尼龍袋充氧裝運(yùn)，運(yùn)輸時(shí)間以20小時(shí)內(nèi)為宜。首先在袋內(nèi)加入1/3左右砂濾海水，魚苗計(jì)數(shù)裝入袋內(nèi)、充氧、封口，再裝入泡沫箱或紙箱中運(yùn)輸。10升的包裝袋，每袋可裝全長(zhǎng)5～10厘米的魚苗50～100尾；全長(zhǎng)15厘米的魚苗，每袋可裝30～50尾。魚苗運(yùn)輸過(guò)程中要盡量避免魚體受傷、碰撞、破袋、漏氣、漏水、氧氣不足等現(xiàn)象發(fā)生。水溫偏高或運(yùn)輸距離較遠(yuǎn)時(shí)，應(yīng)在運(yùn)輸袋中加入少量冰塊以便降溫和抑制細(xì)菌繁殖。
多寶魚
3、入池條件：魚苗放入池里的溫差要控制在1～2℃范圍內(nèi)，鹽度差在5以內(nèi)。以減輕魚苗因環(huán)境改變而發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)。（四）魚種放養(yǎng) 1、放養(yǎng)密度： 2、控制和調(diào)整養(yǎng)殖密度：實(shí)際生產(chǎn)中要根據(jù)池水的交換量和魚苗的生長(zhǎng)等情況，對(duì)養(yǎng)殖密度進(jìn)行必要的調(diào)整?？刂起B(yǎng)殖密度時(shí)要考慮以下幾個(gè)因素： （1）當(dāng)池水交換量小于每天6個(gè)量程以下時(shí)，要適當(dāng)降低密度；當(dāng)交換量大于每天10個(gè)量程以上時(shí)，可酌情增加密度；也可根據(jù)監(jiān)測(cè)水體中的溶解氧多少來(lái)決定增減密度； （2）每個(gè)月對(duì)魚進(jìn)行取樣稱重結(jié)果，而決定是否調(diào)整密度； ?。?）充分利用養(yǎng)殖面積，既不能因?yàn)榉硼B(yǎng)過(guò)密而引起某些養(yǎng)殖池內(nèi)的魚生長(zhǎng)速度下降，也不能因?yàn)榉硼B(yǎng)密度過(guò)小而浪費(fèi)養(yǎng)殖面積。 ?。?）為保證分池操作過(guò)多發(fā)生脅迫反應(yīng)而對(duì)魚的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響，每次分池和倒池前需充分做好計(jì)劃，以保證放養(yǎng)魚至少在一個(gè)水池內(nèi)穩(wěn)定一段時(shí)間，再進(jìn)行分池操作。編輯本段生物學(xué)特性形態(tài)特佂 漠斑牙鲆形態(tài)與我國(guó)褐牙鲆相似，體側(cè)扁，卵圓形，兩眼均位于頭部左側(cè)，身體的左側(cè)呈淺褐色，分布有不規(guī)則的斑點(diǎn)，腹部顏色較淺，能隨著周圍環(huán)境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。多寶魚近似圓形； 有眼的一側(cè)（背面）呈青褐色，有點(diǎn)狀黑色素及少量皮棘，無(wú)眼的一側(cè)（腹面）呈白色；體表上還有隱約可見(jiàn)的黑色和棕色花紋，肌肉豐厚白嫩 多寶魚是冷水性魚類，對(duì)養(yǎng)殖的環(huán)境條件要求非常嚴(yán)格。養(yǎng)殖適宜水溫要求在10℃－20℃之間，14℃－17℃水溫為快速生長(zhǎng)階段，最高致死溫度為28℃－30℃，最低致死溫度為1℃－2℃。養(yǎng)殖的適宜鹽度在20‰－32‰之間，25‰－30‰最為合適。養(yǎng)殖要求水質(zhì)清潔無(wú)污染，養(yǎng)殖池內(nèi)需要連續(xù)充氧，養(yǎng)殖池需要2天清掃一次，以防止餌料和排泄物殘留導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖。 多寶魚原為深海底棲魚類，適應(yīng)低水溫生活，性格溫順，且易接受配合餌料，還耐低氧，可互相多層擠壓在一起，是國(guó)際水產(chǎn)學(xué)界認(rèn)可的著名優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖良種，成為歐洲餐桌上名貴的高檔菜。 1992年，幾經(jīng)周折，在英國(guó)友人的幫助下，我國(guó)從英國(guó)引進(jìn)了一批魚苗。當(dāng)時(shí)英國(guó)只給魚苗，我國(guó)想引進(jìn)北歐的養(yǎng)殖技術(shù)卻遭到拒絕。經(jīng)過(guò)7年的摸索，我國(guó)的科研人員走過(guò)英國(guó)人30多年走過(guò)的路，首創(chuàng)“溫室大棚+深井海水”的養(yǎng)殖模式，使這個(gè)名貴經(jīng)濟(jì)魚種落戶山東、遼寧、河北等地。其價(jià)格逐年下降，在廣州，由2001年每公斤400多元降到目前的70元左右，普通人家也可品嘗到這種高檔魚。 多寶魚的食用價(jià)值很高。不僅骨刺少，口感爽滑甘美，膠質(zhì)蛋白含量高，而且具有潤(rùn)膚美容、補(bǔ)腎健腦、助陽(yáng)提神，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。的功效。食性 食性在自然海域里，漠斑牙鲆具有埋伏捕食的能力。仔魚主要以甲殼動(dòng)物為飼料，隨著魚的不斷長(zhǎng)成，逐漸以各種魚類為食，通常捕食的對(duì)象包括斑點(diǎn)鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。集約化養(yǎng)殖時(shí)易馴化其食配合飼料（例如：膨化魚飼料等）。 多寶魚
溫度 成魚的生存水溫2-36度，生長(zhǎng)適溫16-32度，最適生長(zhǎng)水溫21-26度。育苗期水溫一般為16-20度 (廣東的一年四季都適合養(yǎng)殖)。鹽度 育苗期最適鹽度18‰-30‰，經(jīng)變態(tài)后的幼魚至成魚對(duì)鹽度耐受范圍很廣，在0‰-30‰的范圍內(nèi)均能正常生長(zhǎng) 。生長(zhǎng) 雌性生長(zhǎng)快于雄性，雌魚體長(zhǎng)要明顯大于雄魚體長(zhǎng)，2年齡達(dá)到性成熟時(shí)，雄魚長(zhǎng)度可達(dá)20-25.5 cm，雌魚可達(dá)30-35.6cm。在自然海域，成魚最大可長(zhǎng)到75cm。若進(jìn)行人工養(yǎng)殖，其生長(zhǎng)期明顯縮短，在適宜的條件下，當(dāng)年可達(dá) 500g-600g 左右。多寶魚與語(yǔ)言和文學(xué) 多寶魚英語(yǔ)是 turbot。且它在各小說(shuō)中頻頻露面，如"海底兩萬(wàn)里”中就有很多。 飼養(yǎng)投喂1、多寶魚的營(yíng)養(yǎng)要求
多寶魚對(duì)飼料的基本要求是高蛋白、中脂肪，與其他肉食性魚類相比，它對(duì)脂肪的需求略低一些。如果長(zhǎng)期投喂高脂肪飼料，則會(huì)降低肝臟的功能。為了使多寶魚健康生長(zhǎng)，必須投喂適宜多寶魚各生長(zhǎng)階段所需的飼料。苗種期（包括稚幼魚期）要求飼料中蛋白質(zhì)含量在45%～56%；養(yǎng)成期，飼料中蛋白質(zhì)含量為45%～50%。多寶魚對(duì)脂肪的需求較低，苗種期飼料中脂肪的含量為10%左右，養(yǎng)成期為10%～13%。最適的C/P比（能量與蛋白比），苗種期為65%左右；隨著魚的生長(zhǎng)，養(yǎng)成期飼料的C/P比提高到65%～76%；出池前所用飼料C/P比達(dá)到80%。2、飼料的選擇 多寶魚養(yǎng)殖所用的飼料要適合不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求，其中包含有適量的多種維生素、礦物質(zhì)和高度不飽和脂肪酸等。所用飼料要容易投喂，飼料顆粒成型良好，在水中不易潰散。在選購(gòu)飼料時(shí)，應(yīng)檢查飼料標(biāo)簽是否標(biāo)明以下內(nèi)容：應(yīng)標(biāo)有“本產(chǎn)品符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”字樣，以明示產(chǎn)品符合GB13078的規(guī)定；標(biāo)明主要成分保證值，即粗蛋白、粗纖維、粗灰分、鈣、總磷、食鹽、水分、氨基酸等的含量；標(biāo)明生產(chǎn)該產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)；規(guī)格、型號(hào)、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等。為杜絕病源生物從飼料中帶入養(yǎng)魚池內(nèi)，建議工廠化養(yǎng)殖禁止使用濕性顆粒飼料和任何生鮮料。3、干性顆粒飼料的投喂方法 干性顆粒飼料的投喂量依魚體重、水溫而定。在一定條件下，3～1000克體重的魚投喂量為6%～0.4%。在苗種期應(yīng)盡量增加投喂次數(shù)，每天投喂6～10次，以后隨著生長(zhǎng)而逐漸減少投喂次數(shù)。長(zhǎng)到100克左右，每天投喂4次；長(zhǎng)到300克左右，每天投喂2～3次；長(zhǎng)到500克，每天投喂2次；長(zhǎng)到500克以上，每天投喂1～2次。在夏季高水溫期，每天投喂1次，或2～3天投喂1次，投餌量控制在飽食量的50%～60%。4、投飼次數(shù)與投飼率 由于多寶魚屬于變溫動(dòng)物，不同水溫條件下的攝食量有很大差異。一般在苗種期日投餌率在6%～4%，長(zhǎng)到100克大致為2%左右，長(zhǎng)到300克以上大致掌握在1%～0.5%。5、投喂注意事項(xiàng) 上面所提到投餌量和投餌方法，只是一個(gè)大概標(biāo)準(zhǔn)。在實(shí)際投喂時(shí)，還要根據(jù)下列情況，靈活掌握，酌情調(diào)整。 ?。?）投喂時(shí)既要評(píng)估飼料的損失率、飼料效率又要評(píng)估所用飼料對(duì)魚的健康生長(zhǎng)等情況。一般按魚飽食量的80%～90%投喂比較經(jīng)濟(jì)合理。由于各池的換水率、養(yǎng)殖密度、水溫等不同，魚每天的攝食量也不盡相同。所以在實(shí)際投喂操作時(shí)，要密切注意魚的攝食狀態(tài)、殘餌量，隨時(shí)調(diào)整投喂量。 ?。?）每次投喂，可將總投喂量的60%先在全池撒投一遍，剩下40%根據(jù)魚的攝食狀態(tài)再進(jìn)行補(bǔ)充撒投。 （3）多寶魚耐高水溫的能力比較弱，而且個(gè)體越大，耐高水溫的能力越弱。因此，在高溫期間，從維持魚的體力出發(fā)，要按日投喂量的1/5～1/2，每天投喂1次或隔天投喂1次，并添加復(fù)合維生素。7～9月份屬高水溫期，一定要減少投喂量，以便養(yǎng)殖魚能維持較高的體力和保證存活。水溫下降到15℃以下時(shí)，方可投喂含脂肪稍高的飼料。1、觀察檢測(cè) 肉眼定時(shí)觀察養(yǎng)殖魚的攝食、游動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病魚及死魚，撈出病魚、死魚進(jìn)行解剖分析、顯微鏡觀察，分析原因，記錄在案。對(duì)病魚、死魚做焚埋處理。2、防治原則 應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，采取控光、調(diào)溫、水質(zhì)處理、使用安全消毒劑、增加流水量等綜合措施進(jìn)行防治。3、藥物使用 在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中嚴(yán)禁使用農(nóng)業(yè)部第193號(hào)公告中所列的藥物。 養(yǎng)殖多寶魚的生長(zhǎng)與成活率： 多寶魚的生長(zhǎng)速度和養(yǎng)殖效果與苗種質(zhì)量、飼養(yǎng)水溫、飼養(yǎng)密度、換水率、飼養(yǎng)方式、所用飼料和投喂方法等都關(guān)系密切，任何一項(xiàng)均不可忽視。在水溫低于7℃或高于22℃時(shí)，多寶魚生長(zhǎng)會(huì)減慢或不生長(zhǎng)。在水溫10～22℃范圍內(nèi)，隨水溫的升高，生長(zhǎng)速度加快。在其他條件相同情況下，飼養(yǎng)密度越大，生長(zhǎng)越慢；換水率越高，生長(zhǎng)速度越快；飼料的營(yíng)養(yǎng)平衡，轉(zhuǎn)化率高，利于生長(zhǎng)；適溫周期長(zhǎng)，相對(duì)生長(zhǎng)快。在良好的飼養(yǎng)條件下，體重達(dá)到100克以前，多寶魚體長(zhǎng)增長(zhǎng)較慢，但日增
多寶魚
重率較快；體重達(dá)到100克以后，體重的增長(zhǎng)速度明顯加快。養(yǎng)殖2年內(nèi)的多寶魚平均日體重增長(zhǎng)速度為4.82克/天，最高可達(dá)18克/天，其中第一年的日平均增長(zhǎng)速度約為2.23克/天，第二年的日平均增長(zhǎng)速度可達(dá)6.84克/天。以1997年山東省蓬萊市某魚類養(yǎng)殖試驗(yàn)場(chǎng)的養(yǎng)殖為例，養(yǎng)殖250天的多寶魚平均體重達(dá)500克左右；養(yǎng)殖390天左右，體重達(dá)1000克左右；養(yǎng)殖520天，體重達(dá)2000克左右；養(yǎng)殖600天，體重達(dá)2500克。多寶魚同期苗的生長(zhǎng)速度差異也很大，養(yǎng)殖613天的成魚最大個(gè)體可達(dá)4300克，而最小個(gè)體僅550克。1998年引進(jìn)苗，養(yǎng)殖247天，平均體重達(dá)693克，最大個(gè)體820克，最小個(gè)體才300克。由此可見(jiàn)，多寶魚養(yǎng)殖第一年的體重增長(zhǎng)可達(dá)1000克左右，第二年、第三年生長(zhǎng)速度明顯加快，體重增長(zhǎng)可以超過(guò)1000克/年。這同時(shí)說(shuō)明：選好苗種、優(yōu)化養(yǎng)殖條件，使用優(yōu)質(zhì)飼料，預(yù)防疾病發(fā)生，對(duì)養(yǎng)好多寶魚、提高養(yǎng)殖效率和效益至關(guān)重要。 親魚培育（一）環(huán)境設(shè)施條件 養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)選擇在遠(yuǎn)離污染源，通訊、交通方便，電力充足，具有淡水的地方。水質(zhì)清澈，符合國(guó)家漁業(yè)二級(jí)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（可咨詢當(dāng)?shù)貪O業(yè)行政主管部門）。親魚培育設(shè)施包括控溫、控光、充氣、進(jìn)排水和水處理等設(shè)施設(shè)備。親魚培育池可采用木槽（內(nèi)襯橡膠內(nèi)壁）、玻璃鋼水槽和水泥池。池形有方形、長(zhǎng)方形、圓形和八角型等幾種。容積10～100立方米不等，通用型容積為20～60立方米，池深0.6～1.2米。進(jìn)水口依切線或?qū)蔷€方向設(shè)于池子頂部，中央排水口設(shè)于池子中央，池水環(huán)流過(guò)后通過(guò)中央排水柱排出池外。池外的排水柱由內(nèi)、外套管組成，可與中央排水柱相匹配自由調(diào)節(jié)池內(nèi)水位和流速。（二）親魚的質(zhì)量要求 多寶魚親魚有兩種來(lái)源，一是從野生群體中挑選；二是從養(yǎng)殖群體中挑選。中國(guó)不是多寶魚的原產(chǎn)地，所以主要依賴于第二種途徑獲得親魚。多寶魚親魚在一般繁殖條件下，只有50%左右的雌魚在生產(chǎn)季節(jié)排卵，其它雌魚或者不產(chǎn)卵，或者產(chǎn)卵遲后，且卵子的質(zhì)量變化較大，所以苗種繁育場(chǎng)應(yīng)保有充足的親魚數(shù)量，通常>100尾為宜。多寶魚為雌雄異體，缺乏第二性征。雌雄親體的區(qū)別主要通過(guò)周期性的發(fā)育過(guò)程而逐步顯現(xiàn)出來(lái)。雌性個(gè)體較大，產(chǎn)卵前身體的肥滿度增大，性腺隆起明顯；雄性個(gè)體相對(duì)較小，成熟期身體的肥滿度一般，性腺部位不突出。親魚應(yīng)體形完整、色澤正常、健康無(wú)傷、活動(dòng)力強(qiáng)、集群性好、攝食積極、年齡與規(guī)格適宜。雌魚要求3齡以上，體重3千克以上，體長(zhǎng)40厘米以上；雄魚2齡以上，體重2千克以上，體長(zhǎng)30～35厘米。入池親魚的雌雄比例為1︰1或1︰1.5。親魚允許使用到6齡。親魚采用低溫保溫泡沫箱運(yùn)輸，溫度在10℃左右，1～2尾/箱。當(dāng)年繁殖季節(jié)運(yùn)輸?shù)挠H魚，一般應(yīng)為下一個(gè)繁殖季節(jié)使用。（三）親魚培育 親魚培育的環(huán)境條件應(yīng)符合下列要求： 水質(zhì)清澈透明，符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（可咨詢當(dāng)?shù)貪O業(yè)行政主管部門）；光照度60～600Lux，池頂及周圍遮光，以利于全人工光周期控制；水溫8～15℃，鹽度28～35；pH7.8～8.2；溶解氧>7mg/L；氨氮<0.1mg/L；流水的水交換量至少為2～6個(gè)全量；親魚培育車間要求保持環(huán)境安靜，禁止噪音和人員活動(dòng)干擾。親魚培育密度應(yīng)小于5kg/m2，一般為1～1.5尾/m2。親魚培育飼料有軟顆粒飼料、干顆粒飼料、經(jīng)消毒的優(yōu)質(zhì)鮮雜魚等。軟顆粒飼料主要成分為粉狀配合飼料、優(yōu)質(zhì)鮮雜魚等經(jīng)冷凍貯存?zhèn)溆?。飼料顆粒應(yīng)大小適口。顆粒飼料的日投飼量為魚體重的1～2%，鮮飼料的日投喂量為3～5%，每日投喂1～2次。建議最好完全選用親魚專用干顆粒飼料喂養(yǎng)親魚，以防病源生物的入侵。 多寶魚在大西洋沿岸自然產(chǎn)卵為春季，但在人工養(yǎng)殖條件下，馴化的親魚通過(guò)控溫、控光，則可實(shí)現(xiàn)全年產(chǎn)卵。親魚培育車間應(yīng)設(shè)置全人工光、溫控制條件，照明燈可安裝在親魚水槽的蓋板下面，也可以安裝在有遮光幕的親魚池上方離水面1～1.2m，光照時(shí)間由每天8小時(shí)逐漸增至每天16小時(shí)，水溫由8℃逐步增至14℃。如此經(jīng)過(guò)連續(xù)2個(gè)月的調(diào)控，即可使親魚分期、分批成熟。（四）人工繁殖 1、親魚成熟度的檢測(cè) 在人工繁殖條件下，多寶魚雄性成熟較早，腹部不突出；雌性成熟較晚但腹部隆起會(huì)隨性腺的發(fā)育而不斷膨大。達(dá)性成熟的親魚無(wú)明顯的副性征和生殖行為。多寶魚雌魚可通過(guò)卵巢在腹面突出的程度判斷成熟度。0階段：不突出；1階段：卵巢后小葉輕微突出；2階段：卵巢后小葉明顯突出，而前小葉輕微突出；3階段：卵巢前后小葉都明顯突出。當(dāng)雌魚發(fā)育到第3個(gè)階段時(shí)，可用手輕擠卵巢，可見(jiàn)有成熟卵流出。多寶魚雄魚性腺不明顯，擠壓力度大于雌魚，可見(jiàn)有精液流出。 2、人工授精 多寶魚為分批產(chǎn)卵魚類，每一產(chǎn)卵季節(jié)可多次產(chǎn)卵。多寶魚卵子成熟后，先進(jìn)入生殖腔，即可采用人工授精方法進(jìn)行擠卵受精。多寶魚每尾雌魚都有規(guī)則的排卵間隔，但個(gè)體的排卵周期有所不同：短的60（±4）小時(shí)，長(zhǎng)的113（±2）小時(shí)，大多數(shù)在80～90小時(shí)之間。在12～14℃時(shí)，必需在排卵后10小時(shí)之內(nèi)擠卵，才能保證卵子最大成活，這一時(shí)限受水溫影響。人工授精時(shí)，先擦干魚體和器皿，防止水及排泄物混入。然后按1×105粒卵加入1～5ml精液，快速攪拌均勻使精卵充分接觸，再加入少量經(jīng)沉淀沙濾的海水，使精液、卵子、水的體積比約為0.5︰100︰100，繼續(xù)攪拌1分鐘，然后靜置5分鐘，再加入海水，靜置10～15分鐘，待吸水膨脹后，清水沖洗1～2次，放入2000ml量筒中，加海水使上浮卵和沉淀卵分離。記錄上浮卵數(shù)，上浮卵經(jīng)消毒后放入孵化器中孵化。多寶魚卵子的卵徑是卵子活力的一個(gè)重要指標(biāo)。當(dāng)卵徑在0.9～1.1mm時(shí)，受精率較高，而卵徑為1.1～1.2mm受精率中等或較低，卵徑0.9mm以下的受精率最差。優(yōu)質(zhì)的受精卵透明、渾圓，卵周隙小。受精后的第1、2次分裂，清晰對(duì)稱。如需運(yùn)輸多寶魚受精卵，裝箱密度因運(yùn)輸距離長(zhǎng)短而定，一般為3000～150000粒/L。運(yùn)輸過(guò)程中充氧袋內(nèi)需保持低溫狀態(tài)。（五）孵化 多寶魚受精卵在海水中呈浮性，故采用常規(guī)浮性卵孵化方法。孵化容器普遍使用的有小型玻璃水槽（25～130L）和大型玻璃鋼水槽（1~10m3）或水泥池（10～20m3）。孵化槽（或池）中可安置一個(gè)或多個(gè)孵化網(wǎng)箱，孵化網(wǎng)箱一般為80cm×60cm×60cm左右，使之呈漂浮狀態(tài)，孵化網(wǎng)箱上口露出水面約10cm左右。為保持孵化池中有充足的氧氣，孵化池中的水體應(yīng)保持循環(huán)流動(dòng)，同時(shí)可用若干充氣石充氣，使孵化池內(nèi)溶解氧的水平保持在6mg/L以上，同時(shí)在每個(gè)孵化箱中央安置氣石1個(gè)，以保持水流，使受精卵在水體中呈均勻分布狀態(tài)。孵化池每天水的循環(huán)量應(yīng)保持在2～3個(gè)量程，每天統(tǒng)計(jì)沉卵量的多少及時(shí)吸出沉卵。孵化時(shí)應(yīng)滿足以下條件：水質(zhì)應(yīng)符合符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（可咨詢當(dāng)?shù)貪O業(yè)行政主管部門）；應(yīng)避免直射陽(yáng)光，光照度100～1000Lux，以500Lux為佳；水溫10～16℃，以12～15℃最好，鹽度：28～35；pH7.8～8.2；溶解氧>6mg/L；氨氮<0.1mg/L。受精卵按30～60萬(wàn)粒/m3的密度，放入0.5～1m3的孵化網(wǎng)箱中孵化。在12～14℃條件下，受精卵可在一周以內(nèi)孵化。布池有兩種方式：一種將發(fā)眼卵收集、沖洗、計(jì)數(shù)后直接布池；另一種，將破膜后的初孵仔魚用光滑器皿小心移入飼育槽中，調(diào)整水量和氣量，以保證溶氧充足，同時(shí)清除死苗，保持清潔衛(wèi)生，進(jìn)入苗種培育程序。（六）苗種培育環(huán)境條件 育苗場(chǎng)址應(yīng)選擇在遠(yuǎn)離污染源，通訊、交通方便，電力充足，具有淡水的地方。地理位置應(yīng)臨近自然海水，潮流暢通，臨岸海水較深，不易受大潮侵襲，場(chǎng)地開闊，灘地平坦。礁灘、沙灘和泥沙灘均為理想之處。水源地水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（可咨詢當(dāng)?shù)貪O業(yè)行政主管部門）。廠區(qū)附近海面無(wú)污染，不含泥，含沙量少，水質(zhì)清澈。海水井水質(zhì)優(yōu)良，重金屬含量不超標(biāo)，無(wú)任何沉淀物和污物，水質(zhì)透明、清澈，鹽度在20以上。（七）育苗設(shè)施 應(yīng)包括苗種培育室、生物餌料培養(yǎng)室、充氣設(shè)施、控溫設(shè)施、水處理設(shè)施包括（紫外線消毒設(shè)備）以及進(jìn)排水設(shè)施設(shè)備等。育苗池分為前期培育池、后期培育池、中間培育池等幾種。 前期培育池：圓形或方形水泥池，面積10～20m2，深0.8～1.0m。 后期培育池：面積20～40m2，水深1～1.5m，有獨(dú)立的進(jìn)、排水口；池底向排水孔以一定的坡度傾斜，以利于排水。 中間培育池：圓形或方形水泥池，面積30～50m2，池深0.8～1.0m，，要求水循環(huán)和排污功能良好。（八）生物餌料培育 多寶魚苗種培育使用的生物餌料主要有海水小球藻、輪蟲和鹵蟲。海水小球藻為擬球藻。在生產(chǎn)上多采用一次性培養(yǎng)法。主要根據(jù)多寶魚苗種生產(chǎn)流程和仔稚魚需要、投喂的時(shí)間和數(shù)量來(lái)決定培養(yǎng)的批次和規(guī)模。輪蟲為褶皺臂尾輪蟲。輪蟲的培養(yǎng)一般采取一次性培養(yǎng)法和連續(xù)培養(yǎng)法，或兩種方法結(jié)合在一起進(jìn)行培養(yǎng)。經(jīng)過(guò)培養(yǎng)的輪蟲必需進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的目的主要是增加不飽和脂肪酸的含量。強(qiáng)化的途徑有兩種。一是用富含EPA/DHA的海洋微藻，如三角褐指藻、等鞭金藻、小球藻、微綠球藻等投喂輪蟲。其中以小球藻、微綠球藻最為普遍；二是用富含EPA/DHA的人工強(qiáng)化劑，如烏賊魚油、魚油等產(chǎn)品。投喂魚苗前6～12小時(shí)，進(jìn)行強(qiáng)化培養(yǎng)。鹵蟲采用鹵蟲孵化器進(jìn)行孵化，幼體經(jīng)分離后進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，再采收投喂多寶魚仔稚魚。鹵蟲的強(qiáng)化，參照輪蟲的強(qiáng)化方法。（九）仔稚魚培育 1、環(huán)境要求 多寶魚雖然為廣鹽性魚類，但苗種培育的鹽度以30～40為宜；水溫13～18℃，早期仔魚培育期，水溫應(yīng)與孵化水溫一致，第2天開始緩緩升溫，10天后升到16～18℃，并穩(wěn)定在18℃；光照強(qiáng)度500～2000Lux，光線應(yīng)均勻、柔和；pH7.8～8.2；溶解氧6mg/L以上。 2、培育密度 培育密度應(yīng)根據(jù)水溫、溶解氧、氨氮等指標(biāo)而定。一般情況下，初孵仔魚密度1×104～2×104尾/m2。仔魚體重至0.1g/尾，培育密度2000～3000尾/m2，換水量5～6個(gè)循環(huán)/日；仔魚體重至0.5g/尾，培育密度1500～2000尾/m2，換水量6～8個(gè)循環(huán)/日；變態(tài)伏底稚魚（體重2g/尾）1000～2000尾/m2，換水量8～10個(gè)循環(huán)/日。 3、培育期的管理 孵化仔魚1～5天內(nèi)可采用靜水培育方式，日換水量可由1/5增至全部換水，日換水次數(shù)可由每天1次逐步增至每天兩次；從第6天開始建立流水培育程序，水交換量隨仔魚的生長(zhǎng)和密度的增大而逐步增加，可漸增至3～4個(gè)循環(huán)/日；仔魚體重至0.1g/尾，換水量5～6個(gè)循環(huán)/日；仔魚體重至0.5g/尾，換水量6～8個(gè)循環(huán)/日；變態(tài)伏底稚魚（體重2g/尾），換水量8～10個(gè)循環(huán)/日。育苗容器中良好的充氣條件有助于增進(jìn)魚苗食欲、加速生長(zhǎng)、抑制細(xì)菌增殖和提高育苗成活率。培育水池用6～8個(gè)氣石進(jìn)行微充氣，5～10天仔魚最佳充其量為每小時(shí)30L/m3，以后隨著魚苗的生長(zhǎng)逐漸增加充氣量，直至每小時(shí)60L/m3。采用專用的清底工具（丁字形吸污器）清底，一般每天清底1～2次。 4、飼料投喂 苗種培育飼料系列主要有小球藻、輪蟲、鹵蟲等生物性飼料和顆粒配合飼料。 小球藻：在苗種培育早期，從進(jìn)水管以微流速加入，使水體中小球藻的濃度保持在8～10萬(wàn)個(gè)/ml水體，一方面用于保持水色，另一方面提高輪蟲活力。苗種培育期間使用的小球藻應(yīng)新鮮無(wú)污染。 輪蟲：輪蟲作為開口飼料。從孵化后第3天投喂，連續(xù)投喂15～20天；每日投喂2～4次，輪蟲每次投喂使水體達(dá)到5～10個(gè)/ml，苗種培育期間使用的輪蟲應(yīng)沖洗干凈，無(wú)病原。 鹵蟲：從第9～10天開始投喂鹵蟲無(wú)節(jié)幼體，連續(xù)投喂20天左右；每日投喂2～4次，鹵蟲每次由開始的0.1～0.2個(gè)/ml，逐步增加至1～2個(gè)/ml。苗種培育期間使用的鹵蟲應(yīng)與鹵蟲殼完全分離。 配合飼料：第12～15天開始投喂顆粒配合飼料直至育苗結(jié)束。投喂配合飼料，多寶魚苗種25天前顆粒飼料粒徑250～400mm，0.1～0.15g體重的仔稚魚顆粒飼料粒徑微400～600mm，0.5g體重顆粒飼料粒徑微800mm左右。隨著魚體的生長(zhǎng)，配合飼料粒徑逐漸增加。配合飼料日投飼量為魚體重的5～15%。飼料顆粒大小適口，投喂及時(shí)，宜少投勤投。 5、分苗 隨著育苗的生長(zhǎng)應(yīng)定期進(jìn)行分苗。孵化后15～20天進(jìn)行首次分苗，第30～35天可以進(jìn)行第二次分苗，第60天進(jìn)行第三次分苗。第一次和第二次分苗可從密度上加以稀疏，第三次則需按大、中、小三個(gè)等級(jí)進(jìn)行分揀，分類培育。（十）中間培育 孵化后60～70天苗種可達(dá)3cm，此時(shí)絕大多數(shù)苗種已完成變態(tài)，逐漸轉(zhuǎn)入底棲生活。為提高養(yǎng)殖苗種質(zhì)量，需轉(zhuǎn)入中間培育階段。至5cm以上才可作為商品苗種提供養(yǎng)殖所用。放苗前用漂白液浸泡、消毒苗池，沖洗干凈后，加入過(guò)濾海水備用。全長(zhǎng)3～5cm的苗種，放苗密度為1000～2000尾/m2。培育期間飼料要求營(yíng)養(yǎng)均衡，可使用優(yōu)質(zhì)的配合飼料，也可采用自制的軟顆粒飼料。投喂早期每日投喂8～10次，隨魚體長(zhǎng)大，漸減至3～4次。為防止殘餌的污染，每次投餌后必須放凈池水，排除沉淀的殘餌和糞便，清除油膜，換水量為每天8～10個(gè)循環(huán)。一般情況下，從初孵仔魚到商品苗階段的育苗成活率為10～20%，較高可達(dá)到30%左右。 出池：多寶魚苗種通常采取排水集苗出池，操作中應(yīng)避免苗種出池?fù)p傷，苗種出池應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量和規(guī)格檢測(cè)。 運(yùn)輸：苗種的運(yùn)輸方式有箱式或桶式容器充氣運(yùn)輸、活水船運(yùn)輸，可根據(jù)具體情況選用。運(yùn)輸用水水溫、鹽度可根據(jù)養(yǎng)成水環(huán)境要求提前進(jìn)行調(diào)節(jié)。
