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西門塔爾牛的四肢很結(jié)實(shí)，大腿肌肉比較發(fā)達(dá)，乳房發(fā)育很好，成年的公西門塔爾牛體重基本都能達(dá)到800-1200千克，母牛也能達(dá)到650-800千克。成年的西門塔爾母牛的難產(chǎn)率很低，適應(yīng)性非常的強(qiáng)，比較耐粗放管理，不必照顧的太細(xì)心，養(yǎng)起來比較容易。
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2.利木贊牛
利木贊牛體軀比較長(zhǎng)，后軀的肌肉非常豐滿，但是四肢相較來說比較粗短，平均每一頭成年肉牛的體重大概在公牛1100千克、母牛600千克左右。在法國(guó)較好的飼養(yǎng)條件下，利木贊公?；钪乜梢赃_(dá)到1200-1400千克，母?？梢赃_(dá)到800-900千克。 利木贊牛的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)肉性能非常的好，屙體質(zhì)量較好，眼肌的面積很大，前后的肢肌肉都很豐滿，出肉率很高，在肉牛市場(chǎng)上有很大的競(jìng)爭(zhēng)力。集中進(jìn)行飼養(yǎng)的條件下，犢牛斷奶之后生長(zhǎng)速度很快，10月齡的體重就能達(dá)到408千克，8月齡的小肉牛就可以生產(chǎn)出具有像是大理石紋一樣的牛肉，所以利木贊牛是法國(guó)等一些歐洲國(guó)家生產(chǎn)牛肉的主要肉牛品種。
3.秦川牛
秦川牛的優(yōu)勢(shì)在于體型非常大，并且它的各部位發(fā)育都很均衡，秦川牛的骨骼非常的粗壯，肌肉異常豐滿，體質(zhì)很強(qiáng)健，前軀的發(fā)育非常好，成年公牛體重更是能達(dá)到600-800千克。秦川牛易于育肥， 肉質(zhì)細(xì)致可口，受到廣大顧客的喜愛，秦川牛肉是肉牛中瘦肉率較高的一種，并且產(chǎn)出牛肉的大理石紋很明顯。
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小尾寒羊養(yǎng)殖將成為黃金產(chǎn)業(yè),羊是反芻草食家畜，具有較強(qiáng)的合群性，便于放牧管理和圈養(yǎng)管理。它發(fā)達(dá)的瘤胃，能大量利用牧草和秸稈等粗飼料轉(zhuǎn)化為人們所需的羊肉、毛皮等。而肉羊早熟、抗病力強(qiáng)、繁殖力高、周轉(zhuǎn)快。?
羊肉的蛋白質(zhì)含量高于其它肉類，是低脂肪、低膽固醇的理想肉食，并且有健胃強(qiáng)脾、補(bǔ)腎、祛寒之藥用功效，國(guó)際市場(chǎng)上羊肉長(zhǎng)期供不應(yīng)求。除羊肉外，皮毛及腸衣是輕工業(yè)的原料，也是出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品。目前國(guó)內(nèi)已開發(fā)的紅燒羊肉、清蒸羔羊、燒烤全羊等近百種產(chǎn)品，暢銷世界各地。?
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