鴕鳥(Ostrich)原產(chǎn)于非洲，是世界上現(xiàn)存體型最大的草食性禽類，不能飛行，但善于奔跑。成年鴕鳥的體重大約為120-150公斤，體高為1.75-2.75米。鴕鳥生長很快，一歲齡的鳥體重就可達100公斤以上。一般情況下，鴕鳥在2歲左右即可達到性成熟。
鴕鳥肉是高蛋白(含有21種人體必需的氨基酸)、低脂肪、低膽固醇、低能量、口感鮮嫩的優(yōu)質(zhì)紅肉，是人類理想的健康食品。鴕鳥皮具有柔軟、堅韌、透氣性好以及其毛根形成的美麗圖案等特點，是制作高檔服裝、服飾、皮鞋、箱包的優(yōu)質(zhì)原料，其價格高于鱷魚皮，國際市場上供不應(yīng)求。鴕鳥油具有較高醫(yī)藥價值，可制作高檔的化妝品和性能優(yōu)良的醫(yī)藥品。鴕鳥的蛋、毛、骨可以制成工藝、輕工等產(chǎn)品。
