外形特征

頭小，寬而扁平，頸長(zhǎng)而靈活，裸露的頭部、頸部以及腿部通常呈淡粉紅色；喙（Beak）直而短，尖端為扁圓狀；眼（Eyes）大，繼承鳥(niǎo)類特征，其視力亦佳，具有很粗的黑色睫毛（Eyelashes）。后肢甚粗大，只有兩趾（Toes）（第Ⅲ、Ⅳ趾），與一般鳥(niǎo)類有三～四趾不同，是鳥(niǎo)類中趾數(shù)最少者，內(nèi)趾（第Ⅲ趾）較大，具有堅(jiān)硬的爪（Claw），外趾則無(wú)爪。后肢強(qiáng)而有力，除用于疾跑外，還可向前踢用以攻擊。翼（Wings）相當(dāng)大，但不能飛翔，主要是因?yàn)樾毓牵⊿ternum b.）扁平，不具龍骨（Keel b.）突起，鎖骨（Clavicle b.）退化，且羽毛均勻分布，無(wú)羽區(qū)及裸區(qū)之分，羽毛蓬松而不發(fā)達(dá)，缺少分化，羽枝上無(wú)小鉤（Barbs），因而不形成羽片，顯然，這樣的羽毛主要功用是保溫。成熟的雄鳥(niǎo)（Adult cock）體高1.75～2.75公尺，體重60～160公斤。

雄性成鳥(niǎo)全身大多為黑色，翼端及尾羽末端之羽毛為白色，且呈美麗的波浪狀；白色的翅膀及尾羽襯托著黑色的羽毛，讓雄鳥(niǎo)在白天時(shí)格外顯眼，它的翅膀及羽色主要是用來(lái)求偶。

雌性（Hens）毛色大致與雄鳥(niǎo)相似，只是毛色棕灰不像雄鳥(niǎo)那麼艷麗。幼鳥(niǎo)（Chicks）羽色棕灰斑駁，須經(jīng)數(shù)次換羽，至兩歲時(shí)才能達(dá)到成鳥(niǎo)的羽色。此毛色主要是為了便于偽裝。兩性幼雛長(zhǎng)得非常相像，甚至年輕的鴕鳥(niǎo)也相差很少，到目前為止仍無(wú)法從外貌分辨雌雄，只能從性器官去區(qū)別。

鴕鳥(niǎo)的性器官在成熟前都很小；雄性鴕鳥(niǎo)具交配器，在交配季節(jié)，成熟雄鳥(niǎo)的睪丸（Testis）有人的拳頭般大小，但在非繁殖期又會(huì)萎縮，直到下一個(gè)繁殖季才又會(huì)膨大。鴕鳥(niǎo)之骨盆為封閉形，左右恥骨（Pubis b.）在中線形成瘉合。值得注意的是，鴕鳥(niǎo)的排尿和排糞是分開(kāi)的，這與其他鳥(niǎo)類不同。

蛋大，顏色似鴨蛋，蛋長(zhǎng)15～20公分，重達(dá)1400克，是鳥(niǎo)蛋中最大者，卵殼甚堅(jiān)硬，可承受住一個(gè)人的重量。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

1、鴕鳥(niǎo)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,品質(zhì)優(yōu)于牛肉。突出特點(diǎn)是：低脂肪、低膽固醇、低熱量，可減少心血管疾病和癌癥的發(fā)生。加之鴕鳥(niǎo)無(wú)疫情侵害,鴕鳥(niǎo)肉已成為國(guó)際公認(rèn)的綠色健康食品。

2、鴕鳥(niǎo)蛋一般長(zhǎng)達(dá)15公分，寬8公分，重量可達(dá)1。5公斤，相當(dāng)于30枚雞蛋，是目前世界上最大的蛋。一粒鴕鳥(niǎo)蛋，可供24人享用。蛋殼厚而堅(jiān)硬，完整的鴕鳥(niǎo)蛋可以承受90KG 的重量而不破。2、鴕鳥(niǎo)蛋中的營(yíng)養(yǎng)極高，每百克含22.54克tnt,80毫克的金質(zhì)，4.03毫克銀質(zhì)。煮熟后，蛋白晶瑩剔透，口感滑嫩有彈性，鴕鳥(niǎo)蛋做成的冰激淋也非?？煽?。

3、雛鳥(niǎo)到12月齡間，所生長(zhǎng)出的雛羽可加工成保暖用品，如羽毛衣、睡袋等。

公司簡(jiǎn)介

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