海藤 :生長在南極圈高緯度5℃的冷海域礁盆，營養(yǎng)價值極高，含有豐富的蛋白質、鈣、碘、鐵、鉀、纖維質、胡蘿卜素、海藻膠等多種人體不可或缺的營養(yǎng)元素，其中膠原蛋白、褐藻多糖具有養(yǎng)顏、抗癌、抗疲勞之功效。

????????? 此產品適合于餐飲店或家庭制作涼拌菜、炒菜、煲湯、干鍋、鐵板系列菜式可開發(fā)川、湘、杭、淮揚特色菜品，其獨特的海綿體結構，能吸收調味汁、高湯使其味道愈加鮮美爽口。
??????????? 準備:??? 用溫水浸泡干海藤1個小時，手拈一下感到脆且有彈性即成。漲發(fā)的手法與發(fā)制海筍差不多，一般1斤干海藤可發(fā)到6斤左右。
海藤做法：可涼拌（酸甜口）、熱炒（例：海藤大鴨干鍋）、油炸（例：吉士海藤）等。
海藤大鴨干鍋? 售價38元?? 日售15份
原料：水發(fā)海藤200克，鴨塊150克，紅椒15克，大蒜頭50克，京蔥15克，香菜10克。
調料：老干媽香辣醬15克，辣椒油10克，色拉油30克，雞精5克，老抽2克，白糖2克，味精2克，干辣椒150克。
制法：1、水發(fā)海藤汆水備用，將鴨塊汆水（水中放少量蔥、姜、料酒）至八成熟。2、鍋入油，放入蒜頭、京蔥、紅椒、大鴨塊、香辣醬小火煸香，調入雞精、味精、老抽、白糖海藤炒熟放入干鍋里，淋辣椒油撒香菜上桌即可。
特點：濃香鮮辣，越煮越鮮。
?點評：此菜做法創(chuàng)新，將鴨肉和海藤結合在一起，但是海藤越煮越腥，而且容易變煮爛會影響口感。建議輔料中在加些筍片，使口感變脆。
注意事項：1、將發(fā)好的海藤切絲后入沸水（蔥、姜、白酒少量）大火汆水5分鐘后瀝干水分。由于海藤越煮越腥，所以一定要注意時間。
2、涼拌海藤應注意：由于海藤不易入味，涼拌時應腌漬半小時再上桌食用。
3、吉士海藤應注意：海藤入味后用吉士粉和蛋液上漿，入五成熱油中中火炸至酥脆即可，一般可帶椒鹽味碟上桌。我又調了泰味甜辣醬客人反映很好。泰式甜辣醬：番茄沙司8克、鮮辣椒榨汁8克、泰國雞醬10克熬開即可。