按照動(dòng)物分類學(xué),家馬(Equus caballus)、家驢(Equus asinus)和山斑馬(Equus zebra)同屬于脊索動(dòng)物門的脊椎動(dòng)物亞門( Vertebrata) ,哺乳綱( Mammalia),奇蹄目( Perissodactyla) ,馬科驢( Equidae),馬屬( Equus)。在馬屬動(dòng)物中,現(xiàn)存的有馬、斑馬和驢這7~8個(gè)種。由于它們來源相近,同屬而不同種,有共同的起源及親緣關(guān)系,因此互相交配都能產(chǎn)生異種間的雜種。例如,公驢配母馬或公馬配母驢,均可產(chǎn)生其種間雜種馬騾或驢騾。所以,統(tǒng)稱馬、驢、騾為馬屬動(dòng)物。馬、驢、騾不僅外形特征顯著不同,并且各有不同特征,還保留了其野生祖先的某些特性。
驢的形象似馬,多為灰褐色,不威武雄壯,它的頭大,且耳朵長(zhǎng),胸部稍窄,四肢瘦弱,軀干雖短,但較長(zhǎng)于四肢,因而體高和身長(zhǎng)不相等,呈小長(zhǎng)方型。頸項(xiàng)皮薄肉厚,蹄小堅(jiān)實(shí),體質(zhì)健壯,抵抗能力很強(qiáng)。驢很結(jié)實(shí),耐粗放,不易生病,并有性情溫馴,刻苦耐勞、聽從使役等優(yōu)點(diǎn)?!◇H可耕作和乘騎使用。每天耕作6-7小時(shí),可耕地2.5-3畝。在農(nóng)村還可乘騎趕集,適于山區(qū)馱運(yùn)及家庭役用。驢肉又是宴席上的珍肴,其肉質(zhì)細(xì)味美,素有“天上龍肉,地上驢肉”之說。經(jīng)測(cè)定,每百克驢肉中含蛋白質(zhì)18.6克,脂肪0.7克,鈣10毫克,磷144毫克,鐵13.6毫克,熱量80大卡。其中蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉都高,是典型的高蛋白、低脂肪食物。驢肉有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛、滋陰壯陽的功能,是理想的保健食品。驢皮可制革,也是制造名貴中藥阿膠的主要原料。亞洲野驢Equus hemionus 是一種野生動(dòng)物,與家驢并非同類。
