【清蒸帝王蟹】
材料：帝王蟹
做法：沖洗下，放進(jìn)鍋?zhàn)?，旺火?5分鐘；時(shí)間剛剛好，趁熱才好吃；難遇的肥美。
1.先將帝王蟹清洗，并解凍。
2.將刺用剪刀剪掉，以利食用。
3.將蟹腳中間剪開，不但可以讓醬汁流入，而且吃的時(shí)候不必再處理。
4.將炒鍋加油，油熱后，加上蒜瓣、姜絲、辣椒碎末爆香。（喜歡吃辣的人可以放雞心椒或是朝天椒，建議：稍微辣一點(diǎn)）
5.放入處理好的帝王蟹。
6.淋上日清醬油拌炒。（一定要用日本醬油，因?yàn)槭呛ｕr類制作的，所以可以增加帝王蟹的鮮、甜）
7.蓋上鍋蓋，讓蟹吸收一下醬汁。
8.再淋一點(diǎn)米酒。
9.差不多后要起鍋前，再放上蔥段，或是九層塔即可。
這樣的炒法，吃過的都說(shuō)好，你也可以試試！

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