螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng),對身體有很好的滋補作用。近年來研究發(fā)現(xiàn),螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。一般認為,藥用以淡水蟹為好,海水蟹只可供食用。中醫(yī)認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
咖喱切蟹的做法:
原料:切蟹、青椒、洋蔥、芫荽、檸檬、咖喱醬、花生醬、椰奶、辣椒油、白葡萄酒、各色調(diào)料
做法:
1.將切蟹取出解凍后,腌生姜汁和少許鹽。
2.青椒、洋蔥、芫荽切碎末,檸檬榨汁(按照1000克螃蟹1個檸檬的配比
3.用平鍋加底油燒8分熱,放入切蟹快速翻炒,加2、3茶匙白葡萄酒1-2分鐘足矣。
4.同時用另外一個鍋加底油將2茶匙咖喱醬炒散,下洋蔥煸出香味后下青椒繼續(xù)翻炒,把切蟹也倒在這邊,同時加揶奶1整罐,2茶匙花生醬和榨好的檸檬汁還有適量辣椒油,用大火快速收汁(大概3、4分鐘就可以),起鍋前撒入芫荽和少許香油。
特點:甜辣香鮮。
炒切蟹做法
1 盒裝切蟹放涼水盆里泡去里邊的冰。
2 把切蟹上面的腮摘去清洗干凈。
3 放入面粉,鹽,白酒。
4 用手攪拌均勻。
5 鍋中放油燒至六成熱下入切蟹兩面炸至金黃。
6 炸好的切蟹撈出備用。
7 蔥切絲,姜蒜切片。
8 鍋中油燒熱,放蔥姜蒜爆香。
9 下炸好的切蟹煸炒,接著放黃酒,生抽,白糖翻炒。
10 成盤享用。