螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

咖喱切蟹的做法：

原料：切蟹、青椒、洋蔥、芫荽、檸檬、咖喱醬、花生醬、椰奶、辣椒油、白葡萄酒、各色調(diào)料

做法：

1.將切蟹取出解凍后，腌生姜汁和少許鹽。

2.青椒、洋蔥、芫荽切碎末，檸檬榨汁（按照1000克螃蟹1個檸檬的配比

3.用平鍋加底油燒8分熱，放入切蟹快速翻炒，加2、3茶匙白葡萄酒1-2分鐘足矣。

4.同時用另外一個鍋加底油將2茶匙咖喱醬炒散，下洋蔥煸出香味后下青椒繼續(xù)翻炒，把切蟹也倒在這邊，同時加揶奶1整罐，2茶匙花生醬和榨好的檸檬汁還有適量辣椒油，用大火快速收汁（大概3、4分鐘就可以），起鍋前撒入芫荽和少許香油。

特點:甜辣香鮮。

炒切蟹做法

1  盒裝切蟹放涼水盆里泡去里邊的冰。

2  把切蟹上面的腮摘去清洗干凈。

3  放入面粉，鹽，白酒。

4  用手攪拌均勻。

5  鍋中放油燒至六成熱下入切蟹兩面炸至金黃。

6  炸好的切蟹撈出備用。

7  蔥切絲，姜蒜切片。

8  鍋中油燒熱，放蔥姜蒜爆香。

9  下炸好的切蟹煸炒，接著放黃酒，生抽，白糖翻炒。

10  成盤享用。