以葉寬厚、色濃綠、無(wú)枯葉黃葉者為上品。

保存須知：

干海帶宜用塑料袋或紙袋饈好后置于通風(fēng)干燥處保存。

海帶又名江白菜、昆布，為褐藻類海帶科植物。其食療價(jià)值很高，尤其在預(yù)防中老年疾病方面效果突出。因此，海帶也有“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)。

中醫(yī)理論：

中醫(yī)視海帶為良花，海帶性咸味寒、具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利水、去脂降壓等功效，可醫(yī)治癰疽、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等癥。

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食材介紹

海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長(zhǎng)在海水，柔韌似帶而得名。

海帶主要是自然生長(zhǎng)，也有人工養(yǎng)殖，多以干制品行銷于市，質(zhì)量以色褐、體短、質(zhì)細(xì)而肥厚者為佳。

海帶有“長(zhǎng)壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽(yù)。

海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長(zhǎng)2~4米，最長(zhǎng)達(dá)7米。可分固著器、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底巖石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長(zhǎng)，帶形。生長(zhǎng)于水溫較低的海中，分布于我國(guó)北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯(lián)太平洋地區(qū)沿巖。我國(guó)北部及東南沿海有大量養(yǎng)殖。海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的碘質(zhì)、鈣質(zhì)，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。

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地處山東半島最東端的威海榮成市，素有“中國(guó)海帶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。海帶素有海洋“冬蟲夏草”之美譽(yù)，榮成海帶以藻體寬大、葉片肥厚、營(yíng)養(yǎng)成份高而著稱，年產(chǎn)量占全國(guó)的50％以上，是我國(guó)養(yǎng)殖海帶的標(biāo)志性產(chǎn)品。

乳山市虹洋食品有限公司生產(chǎn)的即食海帶絲，就是精選榮成海帶為原料加工而成，分為酸甜口味和香辣口味。