黑貓魚(yú)即石斑魚(yú)，沿海當(dāng)?shù)鼐用袼追Q(chēng)。生活在海邊石頭縫隙，有海中鯉魚(yú)之稱(chēng)，實(shí)際上食用價(jià)值和味道高于。比常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)價(jià)格偏貴。

，屬，體長(zhǎng)橢圓形稍側(cè)扁。口大，具輔上頜骨，牙細(xì)尖，有的擴(kuò)大成犬牙。體被小，有時(shí)常埋于皮下。和棘發(fā)達(dá)，圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，并具條紋和斑點(diǎn)，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)。

石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類(lèi)似雞肉，素有“海雞肉”之稱(chēng)。石斑魚(yú)又是一種低、的上等食用魚(yú)，被港澳地區(qū)推為中國(guó)四大名魚(yú)之一。

主要價(jià)值

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

于鮨科、石斑魚(yú)屬，是暖水性近海底層名貴魚(yú)類(lèi)。肉質(zhì)肥美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽(yù)，活魚(yú)運(yùn)銷(xiāo)港澳市場(chǎng)，被奉為上等佳肴，供不應(yīng)求。其價(jià)格昂貴，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的營(yíng)養(yǎng)外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

棲息環(huán)境

石斑魚(yú)多棲息于熱帶及溫帶海洋，喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、底質(zhì)的海區(qū)，一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。春夏季分布于水深10～30米處，盛夏季節(jié)也會(huì)在水深2～3米處出現(xiàn)；秋冬季當(dāng)水溫下降時(shí)，則游向40～80米較深水域。適溫范圍為15～34℃，最適水溫為22～28℃。適鹽范圍廣，可在鹽度10‰以上海域生存。

生活習(xí)性

為肉食性?xún)疵汪~(yú)類(lèi)，以突襲方式捕食底棲甲殼類(lèi)、各種小型魚(yú)類(lèi)和頭足類(lèi)。石斑魚(yú)喜靜怕浪，喜暖怕冷，喜清怕濁。在10～15米深的海底，尤其在多巖礁洞穴和珊瑚地帶，經(jīng)常多見(jiàn)。個(gè)體小的，活躍在淺水域，好動(dòng)，易釣。個(gè)體大的，喜靜臥，深居簡(jiǎn)出，經(jīng)常呆在洞穴里或深水域。[1]?

繁殖方式

石斑魚(yú)為，具有性別轉(zhuǎn)換特征。首次性成熟時(shí)全系雌性，次年再轉(zhuǎn)換成雄性，因此，雄性明顯少于雌性。

是屬于分批產(chǎn)卵類(lèi)型。在同一個(gè)卵巢中具有不同時(shí)相的卵母細(xì)胞。即使在已成熟、產(chǎn)卵Ⅴ期的卵巢中也存在較多第3～4時(shí)相的，且未呈現(xiàn)退化跡象，說(shuō)明卵母細(xì)胞的發(fā)育是非同步性的。當(dāng)環(huán)境條件適宜時(shí)，卵母細(xì)胞仍能發(fā)育至成熟，在一個(gè)繁殖周期內(nèi)，卵子能分批成熟產(chǎn)出。赤點(diǎn)石斑魚(yú)是屬于一次產(chǎn)卵類(lèi)型，但在生殖季節(jié)，個(gè)體的性成熟和生殖則有先后之分，先成熟的個(gè)體早生殖，后成熟的個(gè)體晚生殖。然而，觀察到赤點(diǎn)石斑魚(yú)整個(gè)產(chǎn)卵周期可持續(xù)2～3個(gè)月，分為前期、中期和后期三個(gè)階段，每期都進(jìn)行連續(xù)多次產(chǎn)卵，中期為產(chǎn)卵盛期，所產(chǎn)之卵占總卵數(shù)的一半以上。石斑魚(yú)個(gè)體總產(chǎn)卵量在7萬(wàn)～100多萬(wàn)粒不等，大型種類(lèi)有1000萬(wàn)粒。