黑貓魚即石斑魚，沿海當?shù)鼐用袼追Q。生活在海邊石頭縫隙，有海中鯉魚之稱，實際上食用價值和味道高于。比常見魚類價格偏貴。

，屬，體長橢圓形稍側(cè)扁?？诖?，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小，有時常埋于皮下。和棘發(fā)達，圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，并具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類。

石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低、的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四大名魚之一。

主要價值

經(jīng)濟價值

于鮨科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質(zhì)肥美鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳肴，供不應(yīng)求。其價格昂貴，經(jīng)濟價值高。

營養(yǎng)價值

石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的營養(yǎng)外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

棲息環(huán)境

石斑魚多棲息于熱帶及溫帶海洋，喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、底質(zhì)的海區(qū)，一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。春夏季分布于水深10～30米處，盛夏季節(jié)也會在水深2～3米處出現(xiàn)；秋冬季當水溫下降時，則游向40～80米較深水域。適溫范圍為15～34℃，最適水溫為22～28℃。適鹽范圍廣，可在鹽度10‰以上海域生存。

生活習(xí)性

為肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。石斑魚喜靜怕浪，喜暖怕冷，喜清怕濁。在10～15米深的海底，尤其在多巖礁洞穴和珊瑚地帶，經(jīng)常多見。個體小的，活躍在淺水域，好動，易釣。個體大的，喜靜臥，深居簡出，經(jīng)常呆在洞穴里或深水域。[1]?

繁殖方式

石斑魚為，具有性別轉(zhuǎn)換特征。首次性成熟時全系雌性，次年再轉(zhuǎn)換成雄性，因此，雄性明顯少于雌性。

是屬于分批產(chǎn)卵類型。在同一個卵巢中具有不同時相的卵母細胞。即使在已成熟、產(chǎn)卵Ⅴ期的卵巢中也存在較多第3～4時相的，且未呈現(xiàn)退化跡象，說明卵母細胞的發(fā)育是非同步性的。當環(huán)境條件適宜時，卵母細胞仍能發(fā)育至成熟，在一個繁殖周期內(nèi)，卵子能分批成熟產(chǎn)出。赤點石斑魚是屬于一次產(chǎn)卵類型，但在生殖季節(jié)，個體的性成熟和生殖則有先后之分，先成熟的個體早生殖，后成熟的個體晚生殖。然而，觀察到赤點石斑魚整個產(chǎn)卵周期可持續(xù)2～3個月，分為前期、中期和后期三個階段，每期都進行連續(xù)多次產(chǎn)卵，中期為產(chǎn)卵盛期，所產(chǎn)之卵占總卵數(shù)的一半以上。石斑魚個體總產(chǎn)卵量在7萬～100多萬粒不等，大型種類有1000萬粒。