長壽魚學名橙連鰭鮭。產(chǎn)自南極水下800-1000米的低溫深海海域，33年開始具備繁殖能力，壽命長達150年，是世界上壽命最長的魚，故名長壽魚。 

    長壽魚喜冷水，以魚蝦和甲殼類浮游動物為食，生性兇猛好斗，富有攻擊性。魚身寬，頭大，身體及鰭呈明亮磚紅色，嘴和腮部呈藍黑色，死后變?yōu)殚偌t色。成魚體長30-40厘米，平均體重1.5斤，壽命可達150年之久。長壽魚是生長最緩慢的深海魚類，繁殖率很低， 

    產(chǎn)量極小；我國已加入南極海洋生物資源養(yǎng)護委員會。為遏止非法捕魚活動和有效養(yǎng)護有關漁業(yè)資源，中國每年可以進口的長壽魚不超過200噸，更為珍貴。 

長壽與，肉質鮮嫩，美味可口，全體通紅，肉質雪白，骨頭都是白色的，并且為軟骨。魚頭預估內都還有珍貴的“腦黃金”成分，能激活腦細胞，增強記憶力，減緩人體大腦老化。魚肉內含有而是幾種人體所需的微量元素、維生素、富含OMEGA-3，脂肪酸，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點

但是因為魚肉含油量比較大，所以盡量不要紅燒，紅燒后，感覺有些膩，清蒸、做湯、清燉都是比較好的選擇

魚頭營養(yǎng)豐富，雖然帶肉不是很多。與頭骨為層疊狀，軟骨特別容易分開，并且有大量魚腦可供使用

俗話說，吃啥補啥，魚腦是最佳的營養(yǎng)品

骨頭湯滋補肝腎，延年益壽！