營養(yǎng)分析：
1． 鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物
質(zhì)（主要是鈣）等營養(yǎng)元素
2． 鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3． 鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
適宜人群
一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群。
烹飪指導(dǎo)
1． 鲅魚富含脂肪，鮮肥適口，多用于家常食用，洗凈后即可烹制，最宜紅燒
2． 鲅魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴；其肉還可制餡。
香煎鲅魚做法：
食材明細(xì)
材料：鲅魚
腌料：鹽 料酒 姜片
鲅魚要腌半個(gè)小時(shí)以上再煎，里面才入味
1．鲅魚洗凈用鹽抹勻，放料酒 姜片一起鹽半個(gè)小時(shí)以上。
2．腌好的魚用紙巾吸干水分。
3．鍋里放油6成熱后放魚煎。
4．中小火煎至兩面金黃即可<為了防止有油濺出，可以放幾片姜>
鲅魚花樣吃法：主料：鲅魚；
輔料：玉米粒、黃瓜、胡蘿卜、青豆、松子
調(diào)料：鹽、味精、白糖、雞精、野山椒。
做法：1.鲅魚去內(nèi)臟洗凈去皮，切成0．5厘米的小丁，用鹽、雞蛋清、水淀粉腌漬。黃瓜、胡蘿卜切丁焯水備用，野山椒取汁備用。
2．炒鍋下油加熱，把鲅魚丁放入鍋內(nèi)，劃散起鍋。
3．炒鍋下入少許色拉油，加入野山椒汁，再調(diào)入鹽、味精、白糖、雞精，加入鲅魚丁炒勻，勾芡起鍋，裝盤后撒上松子即可。
口味特點(diǎn)：色澤清爽，鲅魚丁嫩滑。
干燒鲅魚
主料：鲅魚；
輔料：姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒
調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、花椒。
做法：1.鲅魚洗凈，在魚身兩邊各開幾個(gè)十字花刀，用料酒、姜、蔥、花椒腌漬。
2．蔥切成4厘米的長段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。
3．鲅魚下熱鍋炸一下，鍋中留少許油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少許鮮湯，再
放入鲅魚，燒至鲅魚熟即成。
特點(diǎn)：鲅魚細(xì)嫩，干香滋潤。
?。ㄗⅲ忽阳~炸時(shí)，油溫不宜太高，炸的時(shí)間可長一點(diǎn)。）
菠蘿魚夾
主料：鲅魚
輔料：菠蘿；
調(diào)料：番茄沙司、白糖、白醋。
做法：1.鲅魚洗凈，用刀片成魚夾片備用。
2．菠蘿切成薄片，放入魚片中間，拍上干粉，掛漿入熱油鍋炸至成熟，放入盤中，勾入調(diào)好的糖醋汁即成。
特點(diǎn)：色澤紅亮，酸甜可口，菠蘿味濃。
熗鍋鲅魚
主料：鲅魚
輔料：干辣椒、花椒、青紅椒、香蔥
調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、胡椒。
做法：1.鲅魚洗凈，片成魚片，拍干粉，入油鍋炸至金黃。
2．鍋中放入少許色拉油，放入姜、蒜略炒幾下，再加入花椒、干辣椒、青紅椒、香蔥炒香，加入炸好的鲅魚片，調(diào)入調(diào)料，起鍋即成。
特點(diǎn)：色香味形俱全。
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品名 鱈蟹
生長方式 野生,
捕撈方法 深海捕撈, 去臟帶頭帶尾
包裝 冷凍包裝, 每箱10公斤
保存方式 冷凍保存, 零下18度及以下
加工或使用方法 可以掛面糊煎，蒸煮均可。
產(chǎn)地：俄羅斯
規(guī)格：L 2L
青島佳之杰水產(chǎn)品有限公司簡介：
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