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批發(fā)酒店熱銷新品深海燕尾魚,緬甸米魚,米黃魚等鯰魚魚苗

產(chǎn)品價格:
28.00元/
所屬行業(yè):
鯰魚
關(guān) 鍵 詞:
緬甸 酒店 新品
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最后更新:
2017-06-17 15:22
  • 公司名稱:
  • 聯(lián) 系 人:(女士)
  • 公司網(wǎng)址:
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產(chǎn)品詳細說明

  • 起訂:5
  • 供貨總量:10000
  • 發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
  • 所在地: 全國
  • 有效期至: 長期有效
生長環(huán)境:海水品種:大黃魚用途:食用生長方式:野生體重:3(公斤/尾)kg體長:40(cm)cm

放個湯包的圖片來誘惑下你。







 

記得買鰣魚的時候別忘了問我家買湯包哦。舅舅是一級點心師,自己開了餐館。所以這里順帶給她的湯包打打廣告。歡迎前來訂購?。。?!絕對質(zhì)優(yōu)價廉?。。?!



刀魚更是大家最愛。前天我還吃了刀魚餛飩呢,那味道叫一個鮮?。。。?/p>



我家的河豚一直賣的也很好。


鰣魚與文學(xué)

  張愛玲說:“人生三恨:一恨海棠無香,二恨鰣魚多刺,三恨紅樓夢未完。”  出自張愛玲的《張看紅樓》

文摘

  紅樓未完  有人說過“三大恨事”是“一恨鰣魚多刺,二恨海棠無香”,第三件不記得了,也許因為我下意識的覺得應(yīng)當(dāng)是“三恨紅樓夢未完”?! ⌒r候看紅樓夢看到八十回后,一個個人物都語言無味,面目可憎起來,我只抱怨“怎么后來不好看了?”仍舊每隔幾年又從頭看一遍,每次印象稍有點不同,跟生命的歷程在變。但是反應(yīng)都是所謂“撳鈕反應(yīng)”,一撳電鈕馬上有,而且永遠相同。很久以后才聽見說后四十回是有一個高鶚續(xù)的。怪不得!也沒深究。

 


沈氏水產(chǎn)品商行是集養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的家族式企業(yè)。我們有自己的養(yǎng)殖場,加工中心,檔口店,以及辦公中心。主營長江三鮮(長江刀魚,長江鰣魚,河豚魚)及緬甸黃魚,泰國黃魚,(野生)黃鱔,龍蝦,大閘蟹等特種水產(chǎn)品。產(chǎn)品種類繁多,規(guī)格齊全,價格優(yōu)惠。
   立足江蘇,服務(wù)全國是我們的終極目標(biāo)。為了能更好服務(wù)客戶,為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及貨運,我們組建了專業(yè)的服務(wù)團隊。我們已與全國多家大中型星級酒店及企業(yè)建立貿(mào)易關(guān)系。蟹券更是為新春佳節(jié)送禮提供了便利。
   我們以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為依托,以誠信經(jīng)營為理念,為客戶提供專業(yè)化的服務(wù)。本著銳意進取,不斷突破的創(chuàng)新精神,緊跟時代步伐,摸索一條傳統(tǒng)與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合的道路,讓更多的客戶能夠認識、信任沈氏水產(chǎn)品商行。

 

 

 

聯(lián)系人:沈總

 

聯(lián)系電話:13905261746



鰣魚(學(xué)名:Tenualosa reevesii)俗稱遲魚,屬輻鰭魚綱鯡形目、鯡科、鰣屬。為中國珍稀名貴經(jīng)濟魚類,鰣魚與河豚、刀魚齊名,素稱長江三鮮。“鰣魚產(chǎn)于長江下游,以當(dāng)涂至采石一帶橫江鰣魚最佳美,素譽為江南水中珍品,古為納貢之物。然而而近年來,長江水生物種頻頻告急,繼揚子鱷、中華鱘、白鱀豚、胭脂魚之后,長江鰣魚又發(fā)生危機。1988年鰣魚被列入中國國家重點保護野生動物名錄中第一級的保護物種。

 

資源現(xiàn)狀與保護
  鰣魚與河豚、刀魚齊名,素稱長江三鮮。“芽姜紫醋炙鰣魚,雪碗擎來二尺余。南有桃花春氣在,此中風(fēng)味勝莼鱸。”這是宋詩人蘇東坡描寫鰣魚的詩篇。鰣魚產(chǎn)于長江下游

 

,以當(dāng)涂至采石一帶橫江鰣魚最佳美,素譽為江南水中珍品,古為納貢之物。然而近年來,長江水生物種頻頻告急,繼揚子鱷、中華鱘、白鱀豚、胭脂魚之后,長江鰣魚又發(fā)生危機。

 

      據(jù)統(tǒng)計,1974年,長江鰣魚年產(chǎn)量曾達157.5萬公斤;80年代后逐年下降,1986年降至1.2萬公斤;1996年,有關(guān)部門在鰣魚棲息的峽江試捕一個月,毫無所獲;在鄱陽

 

湖口進行幼鰣魚監(jiān)測,也難覓芳蹤;自1996年至今,在鄱陽湖歷時三年的捕撈仍然是一無所獲。江蘇、安徽江段也已多年未發(fā)現(xiàn)鰣魚。嚴(yán)峻的事實表明:長江鰣魚資源已近枯竭!



是什么原因使長江鰣魚陷入瀕臨滅絕的窘境呢?  有關(guān)專家認為:主要是生態(tài)環(huán)境被破壞,影響了鰣魚的正常生長。如贛江萬安水壩建成后,鰣魚產(chǎn)卵場的流速、水位、水溫等生態(tài)條件改變,河床提高,影響了鰣魚的正常繁殖。根據(jù)長江水利委員會長江流域水資源保護局統(tǒng)計,江蘇、安徽和上海每日排放的工業(yè)廢水和生活污水有121.9萬噸,重大污染源有37處之多。贛江已不再是鰣魚繁殖后代的理想環(huán)境。而內(nèi)陸工業(yè)的發(fā)展,造成長江、贛江、鄱陽湖水域污染日益加重,長江鰣魚溯江而上,經(jīng)鄱陽湖進入江西峽江產(chǎn)卵至幼鰣魚由湖入江,出江入海的整個過程中,要經(jīng)歷數(shù)不清的污染帶,嚴(yán)重的污染影響鰣魚的正常繁殖和生長發(fā)育。如果說酷捕濫撈還有漏網(wǎng)之魚的話,那么污染則使鰣魚在劫難逃。

 

其次,鰣魚近親繁殖,造成資源進一步衰退。由于鰣魚數(shù)量日益減少,80年代后期,進入峽江產(chǎn)卵場的鰣魚有效群體數(shù)量隨之減少。小群體的繁殖不可避免地產(chǎn)生近親交配,導(dǎo)致群體基因的萎縮,使后代生長速度減慢,繁殖率和適應(yīng)性降低,種群生存能力下降。

 

第三,管理經(jīng)費緊缺,手段落后。沿江有關(guān)漁政管理機構(gòu)體制始終未理順,由于實行收支兩條線,長期缺少管理經(jīng)費,漁政管理力量薄弱,手段落后,管理困難。

 

第四,科研調(diào)查滯后,影響保護決策。近十年來,有關(guān)部門對贛江鰣魚產(chǎn)卵場進行了資源調(diào)查,對鄱陽湖區(qū)幼鰣魚資源進行了監(jiān)測,基本掌握了鰣魚資源的情況。但對長江鰣魚幼體出湖入江洄游生長情況、鰣魚在海洋中的洄游生長情況缺少研究調(diào)查,使長江鰣魚保護的整個過程不夠完整,影響了保護效果??茖W(xué)家們還建議有關(guān)方面高度關(guān)注和重視鰣魚的保護,進一步理順漁政管理體制,加大經(jīng)費投入,開展鰣魚人工繁殖,組織科研單位開展鰣魚人工繁殖研究,走人工放流增殖恢復(fù)資源的道路。他們指出,不如此,我們的后代恐怕就再也見不到鰣魚了。



產(chǎn)地

 

  鰣魚為洄游性魚類,入江河產(chǎn)卵時魚群集中,形成捕撈旺季。主要產(chǎn)地在長江流域,以下游鎮(zhèn)江、南京產(chǎn)量較多,珠江的西江在70-80年代也可見。

 



 

烹飪指導(dǎo)

 

1.由于鰣魚鱗片富含脂肪,故烹調(diào)加工時不去鱗,以增加魚體的香味2.鰣魚的烹調(diào)方法很多,以清蒸、清燉、烤、紅燒最為普遍。

 

烹飪

 

  鰣魚的烹飪較多,有清蒸紅燒生吃紅湯等。總體要求,鰣魚新鮮肥重。新鮮的鰣魚外形光亮,魚鱗白亮如雪,魚鰓紅色鮮艷,魚體較肥,體重1.5斤以上較佳,通常魚體越大,

 

 

 

口味越佳,魚體越肥,口味越香。肥壯的鰣魚體寬肉厚?,F(xiàn)在,由于已經(jīng)近30年沒有新鮮的鰣魚,所以對鰣魚

各式鰣魚菜肴(20張)的烹飪方法大多數(shù)人已不甚了解。以下介紹一到二種鰣魚的烹飪方法。注意,千萬不能食用變質(zhì)的鰣魚。古語云:“變質(zhì)的鰣魚狗都不吃”,以形容其腐壞和

 



惡臭。

 

    (一)清蒸鰣魚:1.主料:鰣魚一條或中段。2.配料:黃酒、味精、精鹽、蔥段、姜絲,豬網(wǎng)油、玉蘭片、水發(fā)香菰、火腿片、高湯。3.魚宰殺洗凈。

 

 

 

將其置入器皿中,在魚身上擺好各種配料,用網(wǎng)油裹起。各種佐料與高湯適量倒入其中。上火蒸約15分鐘即可。蘸姜末、醋吃。剩下的骨架可加高湯、醋、胡椒粉做成酸辣湯。

 

 

 

 

 

    (二)紅燒鰣魚:1.主料:鰣魚一條或頭尾2.配料:醬油、黃酒、味精、白糖、蔥段、姜片、濕淀粉。植物油鰣魚

 

3、做法:將魚宰殺洗凈。放入鍋內(nèi)熱油煎一下。放入蔥、姜黃酒,加蓋略燜后,加入醬油、白糖、味精、水,燒沸后轉(zhuǎn)小火燒15分鐘,用濕淀粉勾芡。出鍋裝盤。

 

酒釀鰣魚

 

  做法是:將鮮鰣魚去內(nèi)臟(不去鱗),洗凈放入適量酒釀和熟豬油,加蔥、姜、火腿片及調(diào)料,上籠蒸15分鐘左右而成?! 〕龌\后的鰣魚酒香四溢,色澤潔白,鮮嫩味美。1975年4月12日朝鮮民主主義人民共和國金日成主席訪問南京期間,張家港(沙洲)鰣魚專送南京招待國賓?! 【漆?wù)赧堲~  菜系:浙菜食譜  主料:魚類  做法:蒸

 

味型:清淡  成菜:熱菜  原料:錢塘鰣魚750克,甜酒釀1盒,蔥絲、紅椒絲各少許  調(diào)料:味精、鹽、紹酒、姜汁各少許  制作方法:1.鰣魚去內(nèi)臟,不要去魚鱗,用鹽、味精、紹酒、姜汁腌10分鐘左右。2、把腌好的鰣魚裝盤,酒釀抹在魚身上,入蒸箱蒸8分鐘,盛出裝盤,撤上蔥絲、紅椒絲即可?! √攸c:酒香濃郁,魚肉鮮嫩。



(三)砂鍋鰣魚制作工藝1.鰣魚擦去肚膛黑膜,洗凈血污,從中切成兩段2.火腿切成片待用3.炒鍋置旺火上,放人植物油,燒至五、六成熱,將魚皮朝下稍煎;清蒸鰣魚

 

4.烹入黃酒、醋、醬油和清水500毫升,燒開后裝入砂鍋5.再加精鹽、蔥(切段)、姜(切片)、火腿(切片),蓋上鍋蓋,置風(fēng)爐炭火上細燉,保持湯面偶冒小泡,待湯汁濃稠,揀去蔥段、姜片即成?! 」に囂崾?.鰣魚皮下脂肪豐厚,不必去鱗2.須用砂鍋,小火慢燉,方是正宗風(fēng)味。  菜品口感  魚鮮如初,湯稠脂厚,鮮味透骨。  食譜營養(yǎng)  鰣魚:鰣魚味鮮肉細,營養(yǎng)價值極高,其含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富;鰣魚的脂肪含量很高,它富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。鰣魚肉味甘、性平,有強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開胃醒脾、清熱解毒的功效?! 』鹜龋夯鹜壬珴甚r艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

 

    (四)網(wǎng)油鰣魚

 

菜系:滬菜

 

特色:魚肉肥嫩細膩,蘸以姜末、香醋,口味鮮美

 

原料:鰣魚中面350克,豬網(wǎng)油150克,糖豬權(quán)油丁10克,熟豬油25克,蔥結(jié)1個,香醋25克,姜1片,嫩姜末5克,紹酒25克,火腿20克,精鹽10克,水發(fā)冬菇1只,白糖25克,冬筍肉25克,酒釀15克

 

制作:1.鰣魚開膛,除去內(nèi)臟和鰓,保留魚鱗,用清水洗凈。火腿、冬筍切成約0.15厘米的片。香菇去蒂洗凈。網(wǎng)油洗凈后揩干。香醋、嫩姜末放在同一碟內(nèi)。

 

2.把豬網(wǎng)油攤平,中間先放冬菇,然后把火腿片、筍片間隔地排列好,兩側(cè)撒上豬油丁,把鰣魚擺放在火腿、筍片之上,用網(wǎng)油輕輕包裹起來,保持排列原樣,放入盤內(nèi)。然后,加紹酒、白糖、熟豬油、精鹽、灑釀、蔥結(jié)、姜片,上籠用旺火急蒸10~15分鐘,待網(wǎng)油基本融化時取出,放入保暖的魚盤內(nèi)(有香菇的一面朝上)。上菜時,帶香醋、姜末碟,供蘸食



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