鱸魚（Weever），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫。鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。鱸魚分布于太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產(chǎn)之，黃海、渤海較多。為常見的經(jīng)濟(jì)魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。

    鱸魚，體側(cè)扁，一般長60cm左右。頭中等大，吻鈍尖。眼中大，上側(cè)位?？诶?，斜裂。下頜稍突出，上頜骨后端膨大，伸達(dá)眼緣后下方。上下頜牙帶狀、細(xì)小，犁骨和腭骨均具絨毛狀牙。前鰓蓋骨后緣具鋸齒。后角及下緣具4棘，鰓蓋骨具1扁平棘。鰓耙（7～9）+（13～16）。體被小櫛鱗，頭部除吻端及兩鬲外均被鱗。側(cè)線完全，側(cè)鱗70～80（14～180/（17～22）。背鰭2個，稍分離。第1背鰭Ⅻ，硬棘；第2背鰭Ⅰ-12-13。臀鰭Ⅲ-7-8，始于背鰭第6鰭條下方。胸鰭16～18，較小，位低。胸鰭Ⅰ-5，胸位，尾鰭分叉。體背側(cè)灰青綠色。生活于淡水者體郄較淺白。體側(cè)上增部及背鰭上有黑色斑點(diǎn)。由于逐漸增長，斑點(diǎn)漸不明顯；腹側(cè)銀白色；背鰭條部和尾鰭邊緣黑色。

    功效主治：補(bǔ)益五臟，益筋骨，調(diào)和腸胃，治療水氣。腌制或曬干更好，能補(bǔ)益肝腎，安胎。多食能誘發(fā)腹脹和腹瘡腫，不能同乳酪一起食用。魚肝不能用，否則使人面皮肅脫，如有中毒者，可用蘆根汁解毒。