沙丁魚，又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘語稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。
外觀特征
沙丁魚屬的鰓蓋骨上有顯著放射狀隆起線，小沙丁魚屬的
鰓蓋骨上則無隆起線，但肩帶前方具兩個皮質(zhì)突起。臀鰭最后二鰭條擴大或稍擴大。沙丁魚屬體側(cè)圓鱗大小不一，下鰓耙在鰓弓彎曲處長度一致，不形成短鰓耙，上頜骨不伸達眼中央下方。擬沙丁魚屬體側(cè)圓鱗大小一致，下鰓耙在鰓弓彎曲處有若干根，很短小，上頜骨向后伸達眼中央下方。
營養(yǎng)價值
沙丁魚含有豐富的DHA，能預(yù)肪膽固醇過高及心臟病、血栓病，除此之外常吃沙丁魚的話更能活化腦部，能充份提高記憶力及學習能力，有助兒童智力發(fā)育，亦能降低老年人罹患失智癥的風險。
