東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞體型較小，具有六黑一綠（雞羽毛、皮膚、骨、肉、血、內(nèi)臟均為黑色，蛋殼顏色為綠色）且對(duì)微量元素、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素有極強(qiáng)的富集性為特征的一個(gè)藥、蛋、肉兼用型的特異地方雞種。世界家禽學(xué)會(huì)，中國(guó)分會(huì)主席，中科院院土，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授吳常信先生和世界著名家禽育種專家莫里斯博士（法國(guó)藉）多次來場(chǎng)指導(dǎo)育種，東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞原種場(chǎng)在建場(chǎng)20多年中曾先后被國(guó)家有關(guān)部門列為“國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目”，“國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目”“國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)注冊(cè)”，“國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目”，“江西省一級(jí)重點(diǎn)科研課題”等?！　?/p>

   東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞的選育，是以“國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的食療生產(chǎn)技術(shù)”和“多學(xué)科交叉的高新技術(shù)”結(jié)合。經(jīng)過15年12個(gè)世代的選育，體型外貌一致，純度較高，我國(guó)多數(shù)場(chǎng)家培育的綠殼蛋雞品系中均含有該雞的血統(tǒng)。東鄉(xiāng)贛華禽業(yè)有限公司長(zhǎng)期與江西農(nóng)業(yè)畜牧有關(guān)部門開展科研合作，并聘請(qǐng)中科院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授和法國(guó)國(guó)家動(dòng)物疾病防治與食品生產(chǎn)研究中心名譽(yù)主任等國(guó)際、國(guó)內(nèi)著名專家擔(dān)任技術(shù)顧問，使東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞個(gè)體年產(chǎn)蛋量從50枚提高到180枚，綠殼率也從50%提高到99%。