綠殼蛋雞是我國(guó)稀有家禽，其生產(chǎn)的綠殼蛋是極為理想的營(yíng)養(yǎng)保健品，被譽(yù)為“雞蛋中的人參”，被國(guó)外稱為“東方神蛋，華夏明珠”。綠殼雞蛋含有鋅、碘、鐵、硒等多種微量元素，維生素A、D、E等多種維生素和人體所需的多種氨基酸以及豐富的卵磷脂高密度脂蛋白。其中，微量元素硒和維生素E的含量分別高于普通雞蛋的5-6倍和2-3倍，膽固醇含量低于普通雞蛋28%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是普通雞蛋的2-3倍。對(duì)心血管、腸胃病、高血壓、糖尿病、失眠有明顯的改善作用，并有降低血壓、延年益壽等功效。孕婦食用后有益于嬰兒健康發(fā)育，兒童食用后能促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)記憶力，提高智商。
綠殼蛋雞肉肉質(zhì)鮮嫩，皮黃香酥，腿肌蛋白豐富，腹部脂肪少，可滋陰壯陽，補(bǔ)腎養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)人體機(jī)能，是大眾餐桌不可缺少的美味佳肴。
綠殼蛋雞飼養(yǎng)方法簡(jiǎn)易，籠養(yǎng)、散養(yǎng)均可，喜食五谷雜糧，市場(chǎng)前景廣闊，是理想的致富項(xiàng)目。
