玉林三黃雞從日齡分四個(gè)階段：小雞（0～28日齡）、中雞（29-56日齡）、大雞（57～91日齡）和育肥雞（92～120日齡）。

     玉林三黃雞主要有2號黃、3號黃、麻黃（K9）等。2號黃體形勻稱、脛細(xì)腳矮、成熟早、適合普遍飼養(yǎng)，屬中形雞，公雞90日齡出欄時(shí)體重1.45kg，料肉比2.7:1;母雞120天出欄體1.5kg,料肉比3.5:1。在廣東地區(qū)，有60%屬飼養(yǎng)該品種。3號黃體形豐滿勻稱、趾部發(fā)育快、毛色統(tǒng)一、生產(chǎn)性能高、公雞90天日齡體重1.6kg，料肉比2.9:1；母雞120天出欄體重1.7kg，料肉比3.6:1。2號、3號黃三黃雞養(yǎng)殖日齡按養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖習(xí)慣，廣西的一般為120日左右，廣東的一般為100日左右。麻黃（K9）公雞:羽色醬紅色，頸部羽毛稍有麻點(diǎn)，尾羽黑色，冠特大且鮮紅,60-70天出欄，體重1.8-2.2公斤，料肉比2.1:1；麻黃（K9）母雞:毛色黃麻,脛黃皮黃。體形中等，胸肌豐滿，腳矮細(xì)，體軀較短，性成熟早，羽毛緊貼發(fā)亮。母雞80-90天出欄，體重1.7-2.0公斤左右，料肉比2.6:1。

   玉林市是優(yōu)質(zhì)肉用三黃雞（霞煙雞）的發(fā)源地，2005年被評為“中國三黃雞鄉(xiāng)”。玉林三黃雞品種優(yōu)良，數(shù)量巨大，品質(zhì)上乘，已有１６０多年歷史。三黃雞因其羽黃、嘴黃、腳黃得名。成年雞體重2.5-3.4市斤。肉質(zhì)鮮美，適合燉湯、做白切、炒麻辣等，是粵、港、澳地區(qū)餐館制作“白切雞”首選雞種，深受廣西、廣東、湖南、浙江、香港等地群眾喜歡。近年來，玉林市實(shí)施養(yǎng)殖業(yè)“良種化工程”，建立了比較完善的良種繁育體系，三黃雞的品質(zhì)得到進(jìn)一步提高，形成了獨(dú)有的特點(diǎn)——外觀美、肉質(zhì)嫩、味道香、營養(yǎng)好。