A、淮陽驢體型外貌：屬中型驢，體高略大于體長，體幅較寬，頭略顯重，肩較寬，高軀發(fā)達，中軀顯短，呈圓桶形，四肢粗大結實，尾帚大。紅褐毛色驢，還有體格較大，單脊單背和四肢高長的特點。毛以粉黑色為主，灰色少，純黑更少，紅褐色最少。
生產(chǎn)性能：繁殖性能好，母驢可繁殖到15～18歲，公驢18～20歲性欲都很旺盛，屠宰率可達50％左右，凈肉率為32.3％。
B、慶陽驢
體型外貌：體格粗壯結實，體長稍大于體高，結構勻稱，頭中等大小，耳不過長，頸肌肥大，胸部發(fā)育良好，腹部較大，四肢端正，關節(jié)明顯，蹄大小適中而堅實，性情溫順，行動靈活，毛色以三粉驢為主，還有少量青色和灰色。
生產(chǎn)性能：1歲時就表現(xiàn)性成熟，公驢1.5歲配種，就可使母驢受孕；母驢不到2歲就可產(chǎn)駒。幼駒初生時，公驢重27.5千克，母驢重26.7千克。公驢以2.5～3歲，母驢以2歲開始配種為宜，飼養(yǎng)得好的可利用到20歲。終生可產(chǎn)10胎。屠宰率可達50％以上，凈肉率35.7％。
C、烏頭驢
黑烏頭這個品種，你看它的這個全身的毛色都是黑色的。你看它的全身沒一根雜毛。它的體型比較高大，再一個就看它的前胸后臀，前胸你選寬一點的，比較寬的，前胸要寬，后臀要圓，也就說雙膝雙背。老百姓叫雙膝雙背。它的頭型呢，頭要方，嘴要齊，嘴齊的這種，采食，就是比較，采食的時候，吃得快，再一個也比較好養(yǎng)。除了外貌和體形特征外，還有一個辦法分辯驢的體質，那就是聽它的叫聲。
驢肉用途
驢肉還具有補血、益氣補虛等保健功能。食驢肉之風也在廣東、廣西、陜西、北京、天津、河北、山東等地興起，這表明開發(fā)飼養(yǎng)肉驢大有潛力。據(jù)分析，每100克驢肉中含蛋白質18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營養(yǎng)成分不亞于牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。肉驢也有其藥用價值，皮張是熬制阿膠的原料；它的奶用價值也很高，驢奶與人奶極為相近，營養(yǎng)成分比例幾乎占人奶所含成分的99％，是人奶的最佳替代品；且驢奶具有滋潤皮膚，改善面部環(huán)境的作用育肥肉用驢肉驢的育肥，依其性能、目的和對象不同，可分為以下四大體系。按性能劃，可分為普通肉驢育肥、高檔驢肉育肥；按年齡劃分，可分為幼駒育肥、青年驢育肥、成年驢和淘汰驢育肥；按料別劃分，可分為精料型育肥、粗精料結合型育肥。
