愛新覺羅·溥杰先生處為此鑒別。認(rèn)定該雞‘三黃、三毛、六翅’的獨(dú)特種性，并題詞紀(jì)念。
宮廷皇雞外貌頗具氣派，身披黃毛，行走如舞，惹人喜愛。無論公母都生有三黃（嘴、皮、趾為金黃色）、三毛（頭頂鳳冠、腮長胡須、趾上長毛）和六翅（正常兩翅、大腿飛節(jié)兩側(cè)各生兩束主翼、腳的第三、第四爪長軸羽），有很高的觀賞價(jià)值。其肉鮮味美，在烹制時(shí)不加任何佐料和味素，均以細(xì)、嫩、香而獨(dú)具特色。湯更是滿口清香，使人欲罷不能，可從中品味
到真正的雞之美味。
《本草食療》記載：鳳翅雞飼以療方，補(bǔ)益五臟，具有助腎、化毒、養(yǎng)顏、理氣之功效。明朝即入宮廷上御膳，清朝成為貢品。今用黃芪、砂仁、杏仁、甘草等飼喂活體，以宮廷秘方配制、加工，保留了原雞的營養(yǎng)成分，集美味、保健為一體。
【產(chǎn)地】
中國北京
