中華宮廷黃雞系采用具有300年歷史的珍稀雞種——北京油雞配套繁育而成，素以外觀奇特、肉質(zhì)優(yōu)異、雞味濃郁而著稱，是北京市科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所科技人員研究近30年的科研成果。北京油雞是我國(guó)的珍稀雞種，屬國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)品種。

　　北京油雞曾作為清朝皇宮御膳用雞，經(jīng)末代皇帝溥儀的胞弟溥杰題

字命名為“中華宮廷黃雞”。該雞曾以4-6美元/千克的高價(jià)出口日本，

被譽(yù)為中秋節(jié)十佳食品之一，日本《朝日新聞》曾發(fā)布大幅廣告，稱其

為“天下第一雞”。

　　　　中華宮廷黃雞外貌奇特，具有“頭頂鳳冠、頜生胡須、腳生羽

翼”的別致外貌（俗稱“三毛”），頗具觀賞價(jià)值。該雞生長(zhǎng)周期約為

90-100天上市，體重1.5-1.8千克，肌纖維細(xì)膩，肉質(zhì)滑嫩，機(jī)體沉積

有大量的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)，雞味濃郁，口味鮮美，有特殊的芳香味，

具有很高的營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)價(jià)值。