中華宮廷黃雞外貌獨特，不但頭長大鳳冠，而且嘴長羽胡須，腿長毛，俗稱“三毛”；更奇的是大腿飛節(jié)處和爪上長翅羽，行走似舞，頗具觀賞價值。加上其肉質鮮嫩，肉味特別鮮美，是其他雞種所無法相比的，曾被選作清代宮廷御膳。中華宮廷黃雞作為我國珍貴的雞種資源被列項保種。

　　根據(jù)中華宮廷黃雞的特點，現(xiàn)在選育出的優(yōu)良配套系，既充分保留了中華宮廷黃雞的外貌和肉質優(yōu)點，同時也提高了生產性能。中華宮廷黃雞父母代母系特征是淺黃色或黃麻，腳細短，體型豐滿。生產狀況是開產日齡150天，開產體重1.5～1.7千克，年產蛋200～230枚，入孵蛋孵化率87％，20周齡成活率96％，產蛋期死亡淘汰率小于1％。白痢陽性檢出率小于0.1％。商品代宮廷黃雞具有近似北京油雞的“三毛”特征，抗病力強，耐粗飼，且屠體豐滿，肌肉嫩度高，肌纖維細，保水率高，肉味香濃。公雞70日齡體重達1.4千克左右，料肉比為2.6∶1；母雞90日齡體重1.4～1.6千克，料肉比為2.9∶1。商品出欄率97％以上。