中華宮廷黃雞外貌獨(dú)特，不但頭長(zhǎng)大鳳冠，而且嘴長(zhǎng)羽胡須，腿長(zhǎng)毛，俗稱“三毛”；更奇的是大腿飛節(jié)處和爪上長(zhǎng)翅羽，行走似舞，頗具觀賞價(jià)值。加上其肉質(zhì)鮮嫩，肉味特別鮮美，是其他雞種所無(wú)法相比的，曾被選作清代宮廷御膳。中華宮廷黃雞作為我國(guó)珍貴的雞種資源被列項(xiàng)保種。

　　根據(jù)中華宮廷黃雞的特點(diǎn)，現(xiàn)在選育出的優(yōu)良配套系，既充分保留了中華宮廷黃雞的外貌和肉質(zhì)優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也提高了生產(chǎn)性能。中華宮廷黃雞父母代母系特征是淺黃色或黃麻，腳細(xì)短，體型豐滿。生產(chǎn)狀況是開(kāi)產(chǎn)日齡150天，開(kāi)產(chǎn)體重1.5～1.7千克，年產(chǎn)蛋200～230枚，入孵蛋孵化率87％，20周齡成活率96％，產(chǎn)蛋期死亡淘汰率小于1％。白痢陽(yáng)性檢出率小于0.1％。商品代宮廷黃雞具有近似北京油雞的“三毛”特征，抗病力強(qiáng)，耐粗飼，且屠體豐滿，肌肉嫩度高，肌纖維細(xì)，保水率高，肉味香濃。公雞70日齡體重達(dá)1.4千克左右，料肉比為2.6∶1；母雞90日齡體重1.4～1.6千克，料肉比為2.9∶1。商品出欄率97％以上。