中華宮廷黃雞外貌獨(dú)特,不但頭長(zhǎng)大鳳冠,而且嘴長(zhǎng)羽胡須,腿長(zhǎng)毛,俗稱“三毛”;更奇的是大腿飛節(jié)處和爪上長(zhǎng)翅羽,行走似舞,頗具觀賞價(jià)值。加上其肉質(zhì)鮮嫩,肉味特別鮮美,是其他雞種所無(wú)法相比的,曾被選作清代宮廷御膳。中華宮廷黃雞作為我國(guó)珍貴的雞種資源被列項(xiàng)保種。
根據(jù)中華宮廷黃雞的特點(diǎn),現(xiàn)在選育出的優(yōu)良配套系,既充分保留了中華宮廷黃雞的外貌和肉質(zhì)優(yōu)點(diǎn),同時(shí)也提高了生產(chǎn)性能。中華宮廷黃雞父母代母系特征是淺黃色或黃麻,腳細(xì)短,體型豐滿。生產(chǎn)狀況是開(kāi)產(chǎn)日齡150天,開(kāi)產(chǎn)體重1.5~1.7千克,年產(chǎn)蛋200~230枚,入孵蛋孵化率87%,20周齡成活率96%,產(chǎn)蛋期死亡淘汰率小于1%。白痢陽(yáng)性檢出率小于0.1%。商品代宮廷黃雞具有近似北京油雞的“三毛”特征,抗病力強(qiáng),耐粗飼,且屠體豐滿,肌肉嫩度高,肌纖維細(xì),保水率高,肉味香濃。公雞70日齡體重達(dá)1.4千克左右,料肉比為2.6∶1;母雞90日齡體重1.4~1.6千克,料肉比為2.9∶1。商品出欄率97%以上。