②外貌特征: 峨眉黑雞體型較大,體態(tài)渾圓;冠分豆冠和單冠兩種,紅色或紫色,豆形冠數(shù)量較少,肉髯、耳葉、臉部皮膚紅色或紫色,喙角黑色,虹彩桔紅色或栗色,部分雞有脛羽,脛、趾角黑色,全身羽毛黑色,具翠綠色光澤,著生較為緊密,極少數(shù)有胡須,皮膚白色,偶有烏色個體。公雞體型較大,梳羽豐厚,鐮羽發(fā)達,胸部突出,背部平直,頭昂尾翹,姿態(tài)矯健,兩腿開張,站立穩(wěn)健。
③生產(chǎn)性能: (一)產(chǎn)肉性能 1.生長速度 峨眉黑雞3月齡前生長快,據(jù)引種觀察測定,2-3月齡公雞月平均凈增重為610.8克,相對增長率168.6%;母雞月平均凈增重為454.6克,相對增長率為125.5%。4月齡后生長減慢。6月齡公雞平均體重2643.0±105.51克,母雞為1880.0±54.88克。從出殼至90日齡料肉比為3.65:1。
2.屠宰率 峨眉黑雞,貯脂力強,肉質(zhì)細嫩,屠宰率高,6月齡公雞全凈膛屠宰率為74.6%,胸腿肌重674.7克,占胴體的34.8%,母雞全凈膛屠宰率為74.5%,胸腿肌重525.2克,占胴體的36.9%。成年公雞全凈膛屠宰率