用蟹粉制作的菜式可適合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻煩的人士。不過制作蟹粉一定要選用新鮮的螃蟹。蟹粉還可以保存在家里的冰箱，肚子餓時(shí)，可用來撈面、炒飯，亦是樂事。
材料：大閘蟹、毛蟹、膏蟹（拆肉）；
配料：姜米、蒜茸；
調(diào)料：花生油、米酒、鹽、胡椒粉；
做法：燒鑊下花生油，爆香姜米、蒜茸，放入拆好的蟹肉，濺米酒，煮熟，用鹽、胡椒粉調(diào)味便成。
日本沿海盛產(chǎn)海鮮，膏蟹是他們的家常食物，日本人認(rèn)為，膏蟹是一種有助長(zhǎng)生殖功能的食物，中國民間也有這種說法。不過，是否有這種功效就因人而異，物極必反，多吃會(huì)導(dǎo)致其他的疾病。
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