中國鵝原產(chǎn)大陸東南，分布於歐亞各地，目前正統(tǒng)中國鵝只有白色與褐色兩種，屬輕型鵝種，頸長、尾短向上，纖細優(yōu)美體態(tài)類似天鵝。頭部有角質(zhì)瘤冠，白色中國鵝全身羽毛純白，眼為藍色，喙、瘤冠與腳脛均為橘黃色。褐色中國鵝羽毛顏色呈淡灰褐色到褐色間，胸腹和頸前為淡色或白色，眼為棕色，喙及瘤冠為黑色，腳脛為橘黃色。
中國鵝姿態(tài)優(yōu)美，富吸引力，其皮下脂肪薄肉質(zhì)鮮美，生長快速，成年公鵝體重 5.5 公斤，母鵝重 4.5 公斤，具賴菢性，在臺灣之母鵝年產(chǎn)蛋數(shù)僅約 30-40 個，以第 2 年之產(chǎn)蛋數(shù)為最多。中國鵝多飼養(yǎng)於桃園、新竹地區(qū)，民間鵝種多以二種中國鵝雜交飼養(yǎng)。
