三穗黃燜鴨選擇放養(yǎng)生態(tài)三穗麻鴨作為原料，而靖西大麻鴨被國家工商總局認(rèn)定為“地理標(biāo)志商標(biāo)”；中國四大名鴨；是貴州千里山生態(tài)食品股份有限公司獨家經(jīng)營的正宗三穗麻鴨。“靖西大麻鴨”選用國家級三穗麻鴨品種資源保種場提供的健壯鴨苗，堅持依靠貴州獨特的生態(tài)地理環(huán)境，利用三穗當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的天然樹林、溪河、水稻田放養(yǎng)方式，堅持足夠的飼養(yǎng)日齡上市，選擇空氣清新、水源潔凈、環(huán)境優(yōu)美、完全沒有污染的溪河邊建場，鴨群常年嬉戲于寬闊的稻田、河流間，飲山泉、食蟲蟻，享受著生態(tài)環(huán)境所賦予的靈氣。所以上市的肉鴨體質(zhì)結(jié)實矯健，雖個體小但肌肉纖細(xì)軟滑，氨基酸含量豐富，因運動量大脂肪沉積少，皮色鮮亮，皮滑、肉咬嚼有勁、骨脆，鴨肉味特別濃郁，品后尚覺喉甘潤，回味香醇。“靖西大麻鴨”獲無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，目前已經(jīng)在優(yōu)質(zhì)鴨產(chǎn)品市場上引起了強(qiáng)烈的反響和一致的好評。
靖西大麻鴨是中國鴨類產(chǎn)品中最好的鴨原料炒制品。黃燜鴨是靖西大麻鴨炒制品類最受歡迎的菜品。千里山牌黃燜鴨選用符合標(biāo)準(zhǔn)的靖西大麻鴨白條鴨為原料，采用現(xiàn)代熟食加工工藝與苗侗民族傳統(tǒng)配方相結(jié)合制作的創(chuàng)新產(chǎn)品，本菜品肉質(zhì)鮮嫩、微辣、嚼咬有味、味美鮮香。
