長期出售鷓鴣苗、商品鷓鴣、白條鷓鴣。
美國鷓鴣是 20世紀(jì)30年代首先在美國飼養(yǎng)成功的。以后作為珍禽野味逐漸形成商品推向市場。鷓鴣體形俊美,羽毛明亮美麗,嘴、腳桔紅色,十分好看,群居活潑,富有觀賞性。加之具有一定的飛翔能力,因而成為觀賞獰獵之上乘佳品。其肉質(zhì)肌纖細(xì),野味清香,蛋白質(zhì)含量達(dá)30%以上,富含各種氨基酸,是我國傳統(tǒng)藥膳中列為上等滋補(bǔ)強(qiáng)身的野味佳品?!侗静菥V目》記載,“肉白而肥,味利雞雉”,《中藥大辭典》介紹其和冰糖沖開水服,治尿血癥,其油脂涂手,可防龜裂。
鷓鴣是一種生活在我國南方的小型雞類,經(jīng)人工馴化后,成為一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的特禽。它保持了原有的野味,肉質(zhì)潔白細(xì)嫩。高蛋白,低膽固醇,鮮美適口,自古便受到食客推崇。民間有諺“山食鷓鴣獐,海食馬鮫鮑”、“三雞不如一兔,三兔不如一鴣”、“飛禽莫如鴣”、“一鴣而九雞”之說,足可見其營養(yǎng)、滋補(bǔ)、保健功效之神奇。據(jù)測定,鷓鴣肉的蛋白質(zhì)含量為30.1%,比肉雞高10.6%,脂肪含量為3.6%,比肉雞低4.2%;膽固醇比肉雞低29.12%。并含有人體所需的118種氨基酸和64%的不飽和脂肪。尤其值得稱道的是其富有其他禽肉所不含的牛璜酸,在婦女懷孕,哺乳期間食用后,對胎嬰兒的生長發(fā)育和增強(qiáng)智力有著極好的滋補(bǔ)作用。被益為禽中極品,動物人參。在我國古籍《食療本草》中稱鷓鴣肉“補(bǔ)五臟,益心力,令人聰明。”《中藥辭典》中介紹:鷓鴣血與冰糖沖開水服,可治尿血癥,鷓鴣腳煉研末可醫(yī)中耳炎。由此可見,鷓鴣肉不僅味美鮮嫩,還具有上佳的食療保健作用。
由于鷓鴣為野生鳥種,且數(shù)量稀少,已往有幸親嘗其味的食者不多,故爾知之者更少。現(xiàn)在,鷓鴣已由國外科研機(jī)構(gòu)馴養(yǎng)成功并引種國內(nèi),現(xiàn)已形成一定育種孵化,飼養(yǎng)和成品加工的生產(chǎn)規(guī)模,市場上的鷓鴣系列產(chǎn)品。有開袋即食,攜帶方便的即時(shí)產(chǎn)品,也有配料齊全的半成品。更有味美精致的佐餐調(diào)料制品。從禮盒包裝到簡易包裝種類繁多??梢苑謩e滿足各類消費(fèi)者的不同需要。有人在品嘗鷓鴣制品之后驚嘆“一匙鷓羹經(jīng)唇過,滿筵珍饈不覺香”。贊譽(yù)雖有夸張,卻也足以道出其味道之美妙。隨著社會的發(fā)展,人們生活水平的日益提高,鷓鴣的需求量將與日劇增!
昆明東之林動物養(yǎng)殖中心
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